- Công ty sở hữu Highlands Coffee lần đầu thua lỗ sau 30 năm
- Giá nhượng quyền một số thương hiệu trà sữa Việt Nam
- Công ty mẹ của Highlands Coffee chi 350 triệu USD mua lại The Coffee Bean and Tea Leaf, “quyết chiến” với Starbucks
Nội dung chính
Những yếu tố quyết định đến vốn để mở quán cafe
Xác định tốt những yếu tố về mô hình, quy mô, đối tượng khách hàng… sẽ giúp cho quán của bạn định vị được thương hiệu riêng, có chỗ đứng trong thị trường cạnh tranh cafe khốc liệt và giúp bạn xác định được nguồn vốn mở quán cafe mà bạn sẽ phải bỏ ra.
1. Mô hình kinh doanh
Việc xác định rõ mô hình quán cafe sẽ giúp cho bạn định hướng được địa điểm mở quán thích hợp cũng như khoanh vùng được khách hàng mục tiêu. Có rất nhiều mô hình cho bạn lựa chọn như cafe take away (cafe mang đi), cafe âm nhạc, cafe sân vườn, cafe sách,…
2. Quy mô kinh doanh
Quy mô càng lớn thì vốn đầu tư quán cafe cũng như rủi ro càng lớn, nếu bạn muốn kinh doanh một chuỗi quán cafe hoặc kinh doanh nhượng quyền thì chi phí có thể lên đến hàng tỷ đồng. Vì vậy tùy vào khả năng và phương hướng phát triển mà bạn có thể lựa chọn quy mô kinh doanh phù hợp. Nếu không có nhiều vốn thì việc mở một quán cafe nhỏ cũng không phải là một sự lựa chọn tồi.
3. Đối tượng khách hàng
Đây là yếu tố rất quan trọng, giúp cho việc kinh doanh của bạn bớt rủi ro và duy trì được nguồn vốn. Khách hàng mục tiêu cũng quyết định phong cách quán cafe, thực đơn …
4. Phong cách quán cafe
Ngày nay nhất là giới trẻ không chỉ dừng lại ở thức uống ngon mà còn đặc biệt chú trọng đến phong cách thiết kế của quán cafe. Vì vậy, thiết kế quán cafe đẹp, chất, ấn tượng chính là một trong những bí quyết giúp bạn kinh doanh thành công. Nếu đối tượng khách hàng của bạn là những người trẻ, năng động thì nên chọn những phong cách hiện đại, màu sắc rực rỡ. Nếu đối tượng khách hàng là những người trung tuổi thì nên chọn những phong cách đơn giản, tinh tế. Ngoài ra còn nhiều phong cách khác như vintage (cổ điển), Industrial (Công nghiệp), Contemporary (Đương đại), … Nhưng dù là phong cách nào đi nữa thì cũng cần có sự đầu tư nhất định.
Vốn kinh doanh mở quán cafe
1. Chi phí thuê mặt bằng
- Thuê mặt bằng một năm
- Sơn sửa, trang trí theo ý thích của bạn
- Lắp đặt hệ thống điện, nước
2. Chi phí xây dựng, thiết kế
Sau khi lựa chọn được mặt bằng thì bạn phải thiết kế và trang trí nội thất của quán sao cho phù hợp với phong cách mà bạn hướng tới với giá cả hợp lý. Bạn sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí nếu như mở cửa hàng dựa trên quán cafe có sẵn, bạn sẽ không phải thi công thiết kế lại từ đầu mà chỉ cần tu sửa lại đôi chút. Nhưng nếu là xây dựng quán mới thì nó sẽ tốn kém hơn, bạn phải chuẩn bị một số vốn để mở quán cafe lớn hơn, bạn có thể thuê các công ty thiết kế để đảm bảo tính thẩm mỹ và chuyên nghiệp hoặc có thể tự mình thiết kế để tiết kiệm chi phí. Chi phí thiết kế mất ít nhất từ 10-20 triệu đồng trở lên tùy diện tích.
3. Chi phí mua dụng cụ và nguyên vật liệu
Chi phí mua dụng cụ và nguyên vật liệu nằm trong những thứ cần phải chuẩn bị khi mở quán cafe. Dụng cụ ở quán cafe bao gồm tủ lạnh, máy xay sinh tố, hệ thống âm thanh, quạt gió,… có chi phí tối thiểu khoảng 30-40 triệu đồng. Ngoài ra còn có máy in hóa đơn, máy tính tiền quán cafe có giá khoảng 5-10 triệu đồng. Bạn có thể tiết kiệm chi phí bằng cách mua lại ở các nơi chuyển nhượng quán cafe hoặc mua đồ cũ từ bạn bè, người thân. Các chi phí sắm sửa các vật dụng pha chế, các đồ văn phòng phẩm, vệ sinh quán, … có thể lên tới 10 triệu đồng. Bên cạnh đó còn có các chi phí nhập nguyên liệu đồ uống để phục vụ khách hàng.
4. Chi phí thuê nhân công
Bạn cần tính toán hợp lí số tiền phải trả cho nhân viên phục vụ, nhân viên pha chế, thu ngân, bảo vệ, … Đặc biệt, với khả năng những tháng đầu bị lỗ thì bạn nên dự trù một khoản riêng để tránh rủi ro khi phát sinh.
5. Chi phí đăng kí kinh doanh
Việc mở quán cafe thì phải chuẩn bị đầy đủ giấy phép kinh doanh theo quy định hiện hành của pháp luật. Tùy theo mô hình kinh doanh mà cần cung cấp các loại giấy tờ khác nhau, nhưng thường thì các thủ tục này khá lằng nhằng nên cần người có kinh nghiệm tư vấn.
6. Hoạch toán chi phí phát sinh
Chi phí này rất quan trọng nó dùng để duy trì quán trong những tháng đầu mới khai trương nhằm PR, thu hút khách hàng, thanh toán các hóa đơn như điện, nước, nhân viên,… Trên thực tế thời gian đầu rất dễ nãy sinh nhiều khoản tiền ngoài dự toán vì vậy đây là số tiền đảm bảo cho quán hoạt động cho tới khi có lãi.
Kết luận
Mỹ Quyên
