Nội dung chính
Mở quán cafe là gì
Kinh doanh quán cafe luôn là sự lựa chọn “ưu ái” của người trẻ muốn khởi nghiệp. Tuy nhiên, mô hình này đang đứng trước muôn vàn khó khăn và thử thách. Trên thực tế, để chiến thắng trên thị trường đòi hỏi bạn phải có kiến thức và kinh nghiệm. Vậy các yếu tố thành công khi mở quán cafe là gì?
Dưới đây, bài viết sẽ cung cấp cho bạn những gợi ý quan trọng cần cân nhắc khi bắt tay vào kinh doanh. Để quán cafe thành công, những bí quyết giúp bạn thu hút khách hàng khi mở quán cafe là gì?
Những yếu tố giúp thành công khi mở quán cafe
1. Định vị rõ ràng quán cafe
Với người chưa có kinh nghiệm kinh doanh quán cafe, họ thường tìm kiếm câu trả lời cho yếu tố đầu tiên để quyết định sự thành công khi mở quán cafe là gì? Chính là bạn phải định vị rõ ràng quán cafe của mình cao gồm các yếu tố:
- Mô hình mở quán cafe là gì?
- Hoạt động kinh doanh quán cafe ra sao?
- Phân khúc khách hàng mục tiêu?
- Ý tưởng kinh doanh quán cafe là gì?
- Xu hướng thiết kế hướng đến?
- Các đối thủ cạnh tranh trên thị trường?
- Vốn đầu tư kinh doanh là bao nhiêu?
- …
Việc định vị rõ ràng sẽ giúp bạn tìm được mục tiêu phát triển, tránh xác định chung chung, không có một hướng đi rõ ràng rất khó để phát triển và tồn tại vững chắc trên thị trường đầy cạnh tranh này.
Đơn cử, nếu bạn không biết cách định vị khi mở quán cafe là gì chỉ mở quán và bắt chước những đối thủ khác trên thị trường bằng những thức uống đang được yêu thích, “lôi kéo” khách đến bằng những khuyến mãi giá rẻ. Có thể bạn chỉ hút khách được giai đoạn đầu, nhưng chắc chắn khách hàng sẽ rời bỏ bạn vì không có nét riêng, không tạo ra được dấu ấn, đặc trưng cho riêng bản thân mình.
2. Đem đến trải nghiệm ổn định
Trong kinh doanh ngành F&B như cafe, trải nghiệm ổn định từ chất lượng đồ uống cho đến dịch vụ là điều khách hàng rất coi trọng. Đó cũng là vấn đề cần giải quyết để thành công cho câu hỏi mở quán cafe là gì?
Để đem đến cho khách hàng sự hài lòng, cảm nhận được chất lượng ổn định từ quán cafe của bạn cần là cả một quá trình nỗ lực. Bạn cần sát sao trong khâu kiểm tra chất lượng nguyên liệu, luôn lựa chọn nhà cung cấp uy tín, chế biến có quy trình và đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tiếp theo, để tránh sự mất ổn định từ khâu pha chế, bạn nên làm việc với nhân viên chịu trách nhiệm công đoạn này, nên có một công thức cụ thể và bắt buộc tuân theo, điều này sẽ giúp hương vị của các món trong menu luôn đúng vị, không xảy ra tình trạng “Ly cafe hôm nay pha ngọt quá em, Cafe hôm nay có vẻ không giống vị hôm trước anh/chị uống?”,…
Ngoài ra, khách hàng cực kỳ nhạy cảm. Vì vậy, kinh nghiệm mở quán cafe là gì để thành công bắt buộc bạn phải biết quan tâm đến những điều nhỏ nhất, từ không gian luôn sạch sẽ, thoáng mát, có ổ điện cho khách sạc điện thoại, laptop,…cho đến thái độ luôn vui vẻ, nhiệt tình từ nhân viên phục vụ, quản lý kể cả nhân viên bảo vệ, giữ xe. Khi đó, bạn sẽ tạo được ấn tượng và giữ chân khách hàng trung thành cho quán cafe của mình.
3. Quan tâm đến khách hàng trung thành
Kinh doanh cafe không nên chỉ dừng lại ở giao dịch thông thường. Quán cafe có thể là nơi để khách hàng học tập, làm việc, gặp gỡ bạn bè, đối tác hay giải trí cùng người thân. Do đó, hãy tạo ra sự kết nối, tương tác thật nhiều với khách hàng và biến họ thành khách hàng trung thành.
“Một khách lạ không bằng tạ khách quen” – Cho nên, khách hàng trung thành chính là người đem đến nguồn doanh thu bền vững, duy trì được hoạt động của quán. Vì vậy để thành công bắt buộc bạn phải làm hài lòng khách hàng quen? Vậy cách giúp bạn làm hài lòng “thượng đế” khi mở quán cafe là gì?
Ngoài việc thu hút khách mới, khách hàng vãng lai bằng những chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Bạn cần quan tâm khách hàng trung thành bằng những ưu đãi đặc biệt, tặng họ những phiếu giảm giá % dành cho khách quen,…Ngoài ra, bạn nên lưu tâm đến tên của họ, những thức uống họ yêu thích, vị trí họ hay ngồi,…Một câu chào, một nụ cười, một câu hỏi thăm là điều rất cần thiết để tạo sự thân thiện.
Những việc nhỏ này sẽ góp phần khiến khách hàng cảm thấy gần gũi hơn với quán. Điều đáng bất ngờ, nếu bạn làm hài lòng khách hàng trung thành, chắc chắn họ sẽ trở thành “kênh marketing di động” giúp bạn kéo thêm thật nhiều khách hàng khác đến.
4. Hiểu được sự từ chối của khách hàng
Bạn có biết nguyên nhân thất bại khi mở quán cafe là gì? Đó là bạn không giữ chân được khách hàng, họ chỉ đến quán bạn một lần và không có ý định trở lại lần nữa. Vì sao? Điều này có rất nhiều yếu tố gây nên, có thể là:
- Chất lượng đồ uống không ngon.
- Không gian quán không gây ấn tượng.
- Thái độ phục vụ của nhân viên không tốt.
- Giá đồ uống cao so với chất lượng.
- Quán chưa đáp ứng được sự tiện lợi,…
Tất nhiên, nếu chưa có kinh nghiệm và chưa biết cách mở quán cafe là gì thì việc bạn thất bại không phải là điều quá to tát. Nhưng quan trọng, bạn phải biết mình đang sai ở đâu và cần cải thiện ở điều gì. Vì lẽ đó, hãy tìm hiểu sự từ chối của khách hàng nằm ở đâu và lên phương án cải thiện tốt nhất để phục vụ khách hàng. Đừng ngại thất bại, đừng nản lòng khi bị từ chối, hãy coi đây là bài học để bạn có thể hiểu tâm lý khách hàng và phát triển quán cafe của mình hơn.
5. Thiết kế không gian phù hợp
Thời đại kinh doanh quán cafe phát triển như hiện nay, chắc hẳn bạn cũng biết thiết kế quán cafe, đặc biệt là không gian ảnh hưởng rất nhiều đến việc thu hút khách hàng. Tùy vào đối tượng mục tiêu bạn sẽ tìm hiểu những xu hướng thiết kế quán cafe, bài trí không gian phù hợp, ví dụ:
- Học sinh, sinh viên cần nơi học tập, sáng tạo nên yêu thích không gian với thiết kế phá cách, ấn tượng,…
- Người làm văn phòng, công sở yêu thích không gian máy lạnh hiện đại, yên tĩnh,…
- Người lao động chuộng không gian mở, không ràng buộc, thoải mái, đơn giản,…
- Gia đình thường lựa chọn những không gian sân vườn, quán cafe có bố trí khu vui chơi trẻ em,…
Để thành công và thu hút được khách hàng bạn nên biết xu hướng yêu thích khi mở quán cafe là gì. Chọn đúng được đối tượng và hiểu thị trường sẽ giúp bạn có ý tưởng thiết kế phù hợp. Nếu chưa chắc chắn hoặc chưa xác định được, bạn nên tìm đến các đơn vị chuyên thiết kế quán cafe và nhờ họ tư vấn, tạo ra không gian phù hợp và hoàn thiện nhất.
Trên đây là những thông tin giúp bạn hiểu các yếu tố giúp việc kinh doanh hiệu quả, thu hút khách hàng khi mở quán cafe là gì. Hy vọng sẽ giúp quá trình khởi nghiệp của bạn trong tương lai sẽ thuận lợi hơn. Đặc biệt, hãy luôn lưu tâm rằng, để kinh doanh quán cafe thành công, bạn cần đặt mình vào vị trí của khách hàng, như vậy bạn mới hiểu họ đang mong muốn điều gì. Từ đó cải thiện được dịch vụ của chính mình, đem đến những trải nghiệm tốt nhất.
Thảo Lê
