Nội dung chính
Mở quán cafe bánh ngọt
Mô hình kinh doanh quán cafe truyền thống đang ngày càng phát triển, đa dạng, độc đáo hơn, đáp ứng được nhu cầu của khách hàng, đặc biệt là giới trẻ. Họ là nhóm khách hàng tiếp cận rất nhanh với xu hướng của thế giới.
Cùng với sự nở rộ của hàng loạt các nhà hàng, quán ăn, những cửa hàng cafe có phục vụ bánh ngọt cũng đang là trào lưu khá “hot” hiện nay. Cafe – bánh ngọt có lẽ là bộ đôi hoàn hảo mà mọi người dều yêu thích. Việc kết hợp giữa những miếng bánh ngọt bắt mắt và những ly cafe thơm ngon, hòa quyện cùng một không gian độc đáo là một ý tưởng không tồi trong kinh doanh quán cafe. Vì vậy, mở quán cafe bánh ngọt là một trong những xu hướng khởi nghiệp của nhiều bạn trẻ lựa chọn.
Ngày nay cụm từ “đi cafe” không còn đơn thuần chỉ là để uống cafe nữa, nó còn bao hàm rất nhiều ý nghĩa như hẹn hò, gặp gỡ trò chuyện cùng bạn bè, hoặc đơn giản là buổi chụp hình, check in một địa điểm mới. Tại một quán cafe bánh ngọt, khách hàng vừa có thể ngồi nhâm nhi cốc cafe, vừa thưởng thức một loại bánh thơm ngon mà không cần phải di chuyển nhiều.
Nếu bạn đang có ý tưởng mở quán cafe bánh ngọt, để hòa nhịp với trào lưu kinh doanh này, bạn cần phải nắm vững những sự khác biệt và các yếu tố quan trọng trong mô hình này để công việc kinh doanh được hiệu quả hơn.
Mô hình cafe bánh ngọt là gì?
Cafe bánh ngọt là một loại hình khá mới mẻ trên thị trường hiện nay. Nó không chỉ đơn thuần là thưởng thức bánh ngọt hay cafe riêng biệt. Mà nó chính là sự kết hợp giữa một tách cafe thơm ngon kèm một chút vị đắng và sẽ được làm dịu lại bởi vị ngọt thanh của một chiếc bánh ngọt.
Mô hình cafe bánh ngọt sẽ mang đến một phong cách ẩm thực mới, hiện đại và phù hợp với giới trẻ hiện nay. Khách hàng khi đến đây, có thể dùng bánh như một món ăn điểm tâm hoặc cũng có thể lựa chọn nơi đây là một nơi tổ chức tiệc sinh nhật, với bánh kem hay nhiều loại bánh khác.
Vậy nên, mở quán cafe bánh ngọt hứa hẹn sẽ là một thị trường đầy tiềm năng cho bạn khởi nghiệp kinh doanh.
Kinh nghiệm mở quán cafe bánh ngọt
1. Lựa chọn địa điểm thuận lợi
Việc quan trọng đầu tiên khi quyết định mở quán cafe bánh ngọt chính là xác định địa điểm phù hợp. Tùy vào đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến, đồng thời dựa vào một số yếu tố như vị trí địa lý, đặc điểm dân cư và môi trường cạnh tranh ở khu vực đó.
Địa điểm lý tưởng để phát triển loại hình này chính là những khu vực thuận tiện về mặt giao thông, nơi có khu vực dân cư đông đúc, gần các trường học, các cơ quan, văn phòng,… có ít sự cạnh tranh với các thương hiệu lớn, và quan trọng là cần phải có một khoảng không gian rộng rãi để khách hàng đỗ xe.
Nếu bạn chọn được địa điểm mở quán cafe bánh ngọt có giá thuê rẻ thì càng có lợi cho việc kinh doanh của bạn hơn.
2. Thiết kế menu
Điều lưu ý tiếp theo khi mở quán cafe bánh ngọt chính là thiết kế menu hấp dẫn. Menu là cách thể hiện lên tất cả các món ăn, thức uống có thể phục vụ cho khách hàng. Và bạn cũng cần lưu ý rằng cách thức đặt tên những thức uống, bánh ngọt phải thật độc đáo, mới lạ để sự gây sự tò mò và chú ý của thực khách.
Bạn cần xác định rõ sản phẩm chính cho quán cafe của mình. Từ đó, sẽ lên ý tưởng kết hợp các loại bánh và cafe để tạo nên bộ đôi hoàn hảo.
Một số loại bánh ngọt được lựa chọn phổ biến khi kinh doanh là:
- Tiramisu: là món bánh được chế biến với nhiều hương vị. Cacao, rượu, kem tươi và bánh sampa phết nhẹ bột cafe chính là nét hấp dẫn của món bánh này.
- Cookies: món bánh này với kích thước nhỏ, kết hợp với nhiều hương vị khác nhau như cacao, matcha hay các loại hạt như hạnh nhân thích hợp dùng để nhâm nhi với trà hoặc cafe nóng.
- Macaron: là dòng bánh từ Pháp được yêu thích bởi phần vỏ giòn nhẹ, phần nhân bên trong mềm mại và có nhiều màu sắc bắt mắt thực khách. Vị ngọt ngào từ chiếc bánh kết hợp một chút đắng nhẹ của cafe sẽ khiến cho khách hàng cực kỳ yêu thích hương vị này.
3. Trang trí không quán cafe bánh ngọt
Bên cạnh việc xây dựng một menu độc đáo thì phong cách thiết kế quán cafe đẹp cũng là một yếu tố tạo nên siêu lợi nhuận cho bạn. Một cửa hàng được thiết kế, trang trí không gian đẹp mắt, truyền tải được ý nghĩa kinh doanh sẽ thu hút và giữ chân được nhiều khách hàng hơn. Hiện nay, mở quán cafe bánh ngọt có rất phong cách khác nhau cho bạn lựa chọn:
- Đa phần các quán cafe bánh ngọt sẽ hướng đến phong cách ngọt ngào, nhẹ nhàng với khối màu pastel dịu nhẹ.
- Nếu bạn muốn mở quán cafe bánh ngọt “sang chảnh” thì hãy vận dụng các chi tiết hoa văn cầu kì theo phong cách Châu Âu.
- Một ý tưởng cũng không kém phần độc lạ chính là thiết kế theo phong cách Vintage, hoài cổ quay ngược thời gian trở về những kỷ niệm xưa.
Vì vậy, trước khi mở quán cafe bánh ngọt, bạn hãy dành thời gian tìm hiểu và lựa chọn cho quán của mình một phong cách thật ấn tượng, độc đáo thu hút khách hàng.
4. Trang trí quầy bánh
Khi mở quán cafe bánh ngọt, một trong những thiết bị không thể thiếu chính là những chiếc tủ xinh xắn để trưng bày các loại bánh. Tủ bánh ngọt và quầy pha chế là khu vực mà bạn cần quan tâm về thiết kế và trang trí nhất.
Cách sắp xếp vị trí tủ bánh tiện lợi là bạn nên đặt ngay khu vực order nước để khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn, quan sát các loại bánh mà bạn có. Sự sắp xếp này vừa gây sự chú ý cho khách hàng, vừa giúp nhân viên dễ dàng tư vấn.
Khách hàng đến quán của bạn là để uống cafe, ăn bánh theo dạng thưởng thức, bởi vậy không gian cần phải thoáng đãng, tinh tế, nhẹ nhàng. Vì vậy, bạn nên chọn kích thước tủ bánh sao cho phù hợp với diện tích không gian của quán.
Nên thiết kế kính dạng vòm tiện dụng để nhân viên nhanh chóng lấy bánh, còn khách hàng dễ dàng lựa chọn. Dưới ánh sáng đèn LED, hình ảnh những chiếc bánh nhỏ nhắn được trang trí tỉ mỉ sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Kinh doanh mô hình cafe bánh ngọt với nguồn lợi nhuận đem lại khổng lồ, và quan trọng hơn hết là thỏa mãn được niềm đam mê thì việc mở quán cafe bánh ngọt là một ý tưởng vô cùng tuyệt vời.
Việc kết hợp độc đáo này thực sự rất tiềm năng tại thị trường Việt Nam. Nếu bạn có ý định kinh doanh loại hình này, hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp cho bạn có thêm tự tin để khởi nghiệp.
Chúc các bạn thành công!
Thy Huỳnh
