Cà phê muối chú Long là từ khóa đang được tìm kiếm rất nhiều trên các nền tảng mạng xã hội hiện nay, nhất là TikTok với vô số video lên đến hàng triệu lượt xem. Tuy chỉ là một quán cà phê mang đi bình dân, phục vụ các món thức uống quen thuộc, lại không hề được trang hoàng bắt mắt như nhiều thương hiệu khác, thế nhưng cà phê muối chú Long vẫn có những nét đặc trưng riêng, thu hút đông đảo khách hàng chủ yếu là các bạn trẻ và đưa tên tuổi mình trở thành một quán cà phê khởi nghiệp thành công. Vậy, cà phê muối chú Long có gì đặc biệt mà lại hot và được yêu thích đến thế? Hãy cùng F&B Việt Nam tìm hiểu chi tiết hơn về cà phê muối chú Long nhé.

1. Cà phê muối là gì?

Trước khi tìm hiểu về cà phê muối chú Long thì chúng ta cần biết rốt cuộc cà phê muối là gì, nguồn gốc từ đâu? Vì sao cà phê không sử dụng những gia vị ngọt như đường hay sữa, mà lại thay thế bằng muối mặn? Và sự góp mặt của muối sẽ mang lại cho cà phê có hương vị như thế nào?

Đầu tiên, cà phê muối là một món thức uống được pha chế từ sự kết hợp của các nguyên liệu bao gồm cà phê, sữa đặc, sữa tươi lên men và muối tinh. Tưởng chừng như vị mặn của muối sẽ không thể hòa quyện cùng các nguyên liệu khác trong tách cà phê, thế nhưng thực chất, nhờ có vị mặn của muối sẽ càng làm nổi bật hương vị nồng nàn của cà phê, tiết chế được vị đắng gắt vốn có, và tôn lên vị ngọt thơm béo của sữa. Đặc biệt, muối còn là lựa chọn tuyệt vời để thay thế cho đường, giúp ngăn chặn vị đắng, giảm chua, nhưng lại không làm tăng lượng calories nạp vào cơ thể, kiểm soát tốt lượng đường và hạn chế gây béo.

Nghe có vẻ mới lạ, thế nhưng cà phê muối sớm đã phổ biến tại nhiều nước trên thế giới với các tên gọi khác nhau. Theo những câu chuyện được ghi lại, nguồn gốc của món thức uống độc đáo này được sáng tạo từ ý tưởng của các thủy thủ, ngư dân, và công nhân trên các khoan dầu ngoài biển khơi. Vốn dĩ đường và sữa là hai loại nguyên liệu vô cùng khan hiếm trong những chuyến đi lênh đênh trên biển kéo dài, do vậy mọi người bắt đầu thử dùng nước biển để pha chế, từ đó cà phê với vị mặn của muối ra đời.

Cách đây hơn 10 năm, quán cà phê sân vườn trên đường Nguyễn Lương Bằng, thành phố Huế là nơi đầu tiên tại Việt Nam phục vụ món cà phê muối. Theo lời chia sẻ của chủ quán, món cà phê muối đã phải qua nhiều lần cải thiện công thức pha chế mới có thể tìm được hương vị ngon nhất để phục vụ khách hàng và được nhiều người yêu thích như hiện nay. Không chỉ tại thành phố Huế, cà phê muối nay đã phổ biến trên nhiều tỉnh thành khác khắp cả nước với mỗi nơi sẽ biến tấu đôi chút để phù hợp hơn với khẩu vị khách hàng của từng khu vực. Và tại TP. HCM, chắc chắn không thể không kể đến cà phê muối chú Long đang được giới trẻ “săn đón” nồng nhiệt trong thời gian gần đây.

2. Cà phê muối chú Long có gì lại hot giới trẻ đến thế?

2.1. Câu chuyện khởi nghiệp của cà phê muối chú Long

Khi tìm đến một quầy cà phê nhỏ trên đường Cộng Hòa, sẽ không khó để bắt gặp hình ảnh một người đàn ông có dáng người cao gầy, khuôn mặt đã đầy nếp nhăn nhưng vẫn luôn giữ được nụ cười vui vẻ và tận tình phục vụ khách hàng. Đó chính là hình ảnh của chú Dương Thành Long, hay còn được nhiều bạn trẻ gọi một cách thân thiết là chú Long, chủ thương hiệu cà phê muối chú Long đang “phá đảo” với hàng nghìn lượt tìm kiếm và hàng triệu lượt xem trên nền tảng TikTok trong thời gian gần đây.

Ít ai biết được rằng, trước khi tạo dựng được thương hiệu cà phê muối chú Long vô cùng nổi tiếng như hiện nay, chú Long cũng đã bôn ba khắp nơi, lăn lộn với nhiều nghề khác nhau như thợ hồ, thợ uốn tóc, công nhân,… để mưu sinh và nuôi sống gia đình. Đặc biệt, chú Long cũng từng mở một quán cà phê nhỏ vào năm 2019, nhưng do chịu ảnh hưởng của đại dịch nên buộc phải đóng cửa ngay sau đó. Vấp ngã nhiều nhưng không hề nản lòng, chú Long vẫn quyết định rời quê lên Sài Gòn và khởi nghiệp với món cà phê muối thú vị.

Ở độ tuổi xế chiều khi người khác đã bắt đầu tận hưởng cuộc sống thì chú vẫn nỗ lực làm việc với quyết tâm khởi nghiệp của mình. Quán cà phê muối chú Long được ra đời từ câu chuyện khởi nghiệp của một người đàn ông 57 tuổi đã thu hút sự quan tâm của đông đảo công chúng, đặc biệt là các bạn trẻ để vừa ủng hộ quyết tâm vừa học hỏi nghị lực của chú.

2.2. Menu của cà phê muối chú Long

Menu của quán cà phê muối chú Long không quá đa dạng mà chỉ vỏn vẹn trong 6 món bao gồm cà phê đen, cà phê sữa, sữa tươi cà phê, bạc xỉu, cà phê muối, cà phê dừa, và một lựa chọn topping thêm là kem mặn. Tuy không có quá nhiều lựa chọn, thế nhưng mỗi món thức uống trong menu của cà phê muối chú Long đều có điểm đặc biệt riêng rất kích vị giác, thành công lôi kéo khách hàng thưởng thức thêm nhiều lần nữa mà không hề có cảm giác bị nhàm chán. 

Nổi bật nhất chắc chắn là món cà phê muối đã làm nên thương hiệu cho quán cà phê muối chú Long. Cà phê muối của chú ngoài sự độc đáo từ vị đậm đà của cà phê kết hợp cùng vị mặn của muối tinh, thì còn có thêm một lớp kem mặn nhẹ, thơm béo và một lớp bột cacao được phủ lên mặt trên. Điều này đã khiến hương vị của cà phê muối trở nên vừa quen thuộc cũng vừa mới lạ, hấp dẫn. Bên cạnh đó, cà phê dừa cũng là một trong những món best seller tại quán chú Long được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn, không hề kém cạnh gì món cà phê muối. Nếu bạn là một người yêu thích vị thơm béo và ngọt thanh của dừa thì có thể thử món thức uống này. Cà phê dừa được kết hợp từ hương vị đắng đậm của cà phê, chút béo ngậy và thơm bùi của dừa sẽ mang đến cho bạn một lựa chọn vô cùng thú vị. 

Một điểm đáng chú ý rằng, dù đang là cái tên rất “hot hit” thế nhưng menu của cà phê muối chú Long lại có giá thành vô cùng phải chăng, chỉ 15.000 đồng/cốc, đồng giá cho tất cả các món thức uống, và 5.000 đồng cho topping kem mặn thêm. Duy chỉ chi nhánh tại phố đi bộ Nguyễn Huệ có mức giá cao hơn là 20.000 đồng, cũng đồng giá cho toàn bộ thức uống trong menu. Tuy vậy, dù 15.000 đồng hay 20.000 đồng cũng vẫn là mức giá không thể bình dân hơn được, phù hợp với túi tiền của mọi đối tượng khách hàng. 

2.3. Thái độ phục vụ của cà phê muối chú Long

Thức uống ngon, hợp thị hiếu số đông, nhưng nếu thái độ phục vụ không tốt cũng rất khó có thể giữ chân khách hàng lâu dài. Chính nhờ tính cách hài hước, hiếu khách và tận tình của chú Long đã thu hút đông đảo khách hàng tìm đến, biến một quán cà phê nhỏ nhưng lúc nào cũng đều tấp nập người đứng xếp hàng chờ mua. Thậm chí do khách quá đông, để nhân viên có thể giao tiếp rõ ràng và phục vụ khách hàng nhanh nhất, chú còn đầu tư hẳn máy trợ giảng cho đội ngũ của mình. Ngoài ra, chú cũng luôn nhắc nhở để cải thiện nhân viên khi có khách hàng phản hồi không tốt, nỗ lực duy trì chất lượng thương hiệu cà phê muối chú Long luôn tích cực trong mắt khách hàng. Nhờ có những câu chuyện giao lưu vui vẻ với chú mà dù phải xếp hàng dài thì khách hàng vẫn cảm thấy thoải mái và sẵn lòng chờ đợi.

Không chỉ vậy, quán cà phê muối chú Long còn có những hoạt động thú vị để hưởng ứng các dịp lễ đặc biệt. Điển hình vào ngày quốc tế phụ nữ 8/3, chú Long đã chuẩn bị rất nhiều hoa cùng những lời chúc dễ thương như “Chú Long xin chúc một nửa của thế giới, những người phụ nữ tuyệt vời một ngày 8/3 thật hạnh phúc, nhiều niềm vui, và có những khoảnh khắc tuyệt vời bên cạnh những người yêu thương”. Những sự quan tâm rất đơn giản nhưng chân thành và ý nghĩa là chìa khoá để cà phê muối chú Long ngày càng được yêu thích hơn bao giờ hết. Do vậy mà không ngạc nhiên khi có những ngày chú bán được hơn 1000 ly. Đây là một con số khổng lồ, và cũng là ước mơ của bất cứ ai kinh doanh cà phê.

2.4. Cà phê muối chú Long biết cách đáp ứng khách hàng

Tuy đã lớn tuổi nhưng điều đó không tạo ra bất kỳ khoảng cách nào giữa chú và nhóm khách hàng mục tiêu của mình là các bạn trẻ năng động và vui vẻ. Không chỉ sở hữu kênh TikTok hàng triệu view và hàng trăm nghìn lượt theo dõi, chú còn hoạt động tích cực trên cả Facebook. Đây đều là những nền tảng mạng xã hội có lượng người dùng cao nhất hiện nay, tiếp cận gần hơn đến khách hàng bằng các nội dung vui vẻ, dễ chịu. Ngoài ra, chú còn đầu tư thiết kế website với đầy đủ các thông tin cần thiết như giới thiệu thương hiệu, menu thức uống, hệ thống chi nhánh, cách thức liên hệ,… thuận tiện cho bất kỳ ai muốn tìm hiểu thêm về cà phê muối chú Long.

Bên cạnh đó, quán cà phê muối chú Long ban đầu chỉ mở từ 5 giờ – 9 giờ sáng, nhưng do số lượng khách hàng ngày càng đông và nhu cầu muốn thưởng thức cà phê vào những thời điểm khác nên chú Long đã kéo dài thời gian bán đến 20 giờ tối. Riêng chi nhánh tại phố đi bộ Nguyễn Huệ bán xuyên suốt 24/7 không nghỉ, nhanh chóng nắm bắt văn hóa cà phê đêm của giới trẻ Sài thành. Điều này cho thấy chú luôn tích cực lắng nghe ý kiến đóng góp của mọi người và nỗ lực hết mình để đáp ứng nhu cầu khách hàng.

Có thể thấy, chính nhờ những ưu điểm này mà cà phê muối chú Long từ một quán nhỏ bình dân trên đường Cộng Hòa, nay đã phát triển thành hệ thống 18 chi nhánh, phủ sóng rộng rãi thương hiệu của mình trên khắp các cung đường tại TP. HCM và TP. Bình Dương. Với sự yêu thích của đông đảo khách hàng như hiện tại, hứa hẹn thương hiệu cà phê muối chú Long chắc chắn sẽ còn phát triển hơn trong tương lai.