Chính thức có mặt trên thị trường chỉ trong khoảng hai năm nay từ tháng 3/2021, nhưng Phê La đã nhanh chóng nhận được sự đón nhận nồng nhiệt từ phía công chúng, trở thành đối thủ “đáng gờm” với các thương hiệu tên tuổi hiện nay. Điều làm nên thành công cho Phê La chắc hẳn phải kể đến menu vô cùng ấn tượng với khách hàng không chỉ bởi chất lượng thức uống, mà còn bởi câu chuyện mang ý nghĩa tinh thần về hành trình đi tìm hương vị nguyên bản. Hãy cùng F&B Việt Nam tìm hiểu về menu Phê La và điểm qua các món thức uống hấp dẫn trong menu. 

1. Chất lượng sản phẩm đặc thù trong menu Phê La

Ra đời trong thời điểm thị trường đã có nhiều thương hiệu trà sữa nổi tiếng như Phúc Long, Cheese Coffee, Koi Thé, hay Gong Cha,… tạo nên áp lực không nhỏ với thương hiệu “non trẻ” như Phê La lúc bấy giờ. Thế nhưng thay vì cạnh tranh trực tiếp, Phê La lại lựa chọn tập trung vào thị trường ngách của mình, tìm kiếm lối đi riêng để xây dựng vị thế cho bản thân. Khác với những thương hiệu khác định vị dựa trên phân khúc thị trường, Phê La chọn cách định vị dựa trên chất lượng sản phẩm, xây dựng nhân diện công chúng là một thương hiệu cung cấp trà Ô Long đặc sản Đà Lạt. 

Không ít thương hiệu cũng sử dụng trà Ô Long trong pha chế thức uống, thế nhưng cách Phê La khẳng định mình là thương hiệu cung cấp sản phẩm trà đặc thù địa phương chứ không chỉ là trà thông thường đã tạo nên điểm khác biệt và ghi dấu trong tâm trí khách hàng về chất lượng trà đặc trưng. Khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy dòng chữ “Chúng tôi bán Ô Long đặc sản Đà Lạt” ngay từ thiết kế bên ngoài của bất kỳ cửa hàng Phê La nào. Đây có thể được xem như một lời khẳng định của Phê La cho chất lượng nguồn nguyên liệu, cũng như hương vị thức uống của mình.

Theo những chia sẻ của Phê La, toàn bộ nguyên liệu trà của thương hiệu đều được vun trồng và thu hoạch tại nông trường Phước Lạc, Bảo Lộc, Lâm Đồng. Tất cả quá trình đều được thực hiện một cách thủ công với phương pháp chăm bón hữu cơ, hoàn toàn với trứng gà, đậu nành để cho ra những búp trà tươi và non nhất, tạo nên trà Ô Long đặc sản tại Phê La khác biệt mạnh mẽ so với các thương hiệu khác. Đến hiện tại, Phê La tự tin là thương hiệu đầu tiên và duy nhất phát triển dòng sản phẩm từ lá trà Ô Long thượng hạng, đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon nguyên bản nhất.

Mọi sản phẩm trong menu Phê La đều gắn liền với câu chuyện “Hành trình đi tìm hương vị nguyên bản của Ô Long đặc sản”. Khách hàng tìm đến Phê La không chỉ để thưởng thức chất lượng trà đặc sản đậm vị, mà còn để cùng đồng hành ủng hộ người nông dân trong quá trình sản xuất và phát triển bền vững nguồn nguyên liệu đặc sản.

2. Review các món thức uống trong menu Phê La

2.1. Dòng sản phẩm Syphon trong menu Phê La

Syphon là một thuật ngữ khá lạ cho những ai không quá rành về pha chế thức uống. Về cơ bản, Syphon là phương pháp pha chế bằng áp suất, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Theo đó, nước sẽ được đun sôi ở bình phía dưới, tạo ra áp suất đẩy hơi nước thấm lên phần trà đong sẵn ở bình trên, chờ cho đến khi bình nước sôi, với lực hút của phễu, trà sẽ thấm ngược trở lại xuống bình dưới. Tên gọi Syphon được lấy từ bình Syphon – dụng cụ chính dùng trong phương pháp pha chế này.

Đối với dòng sản phẩm Syphon trong menu Phê La có năm món chính bao gồm: 

Phù Vân: Có vị trà Ô Long đậm đà kết hợp cùng lớp kem tươi sánh mịn, nhẹ nhàng. Giá của Phù Vân là 45.000 đồng/ly.

Ô Long Trứng Bông: Khác với Phù Vân được kết hợp cùng kem tươi, Ô Long Trứng Bông là món thức uống được kết hợp giữa trà Ô Long đậm đà cùng vị béo của lớp trứng béo ngậy, sánh mịn. Giá của Ô Long Trứng Bông là 45.000 đồng/ly.

Ô Long Sữa Phê La: Đây là một trong những món thức uống best seller trong dòng sản phẩm Syphon của menu Phê La. Tuy cũng được pha chế theo công thức cơ bản từ trà và sữa như các món trà sữa của những thương hiệu khác, thế nhưng với chất lượng trà Ô Long đặc sản đậm đà thương hạng, cùng với vị sữa thơm béo chắc chắn sẽ mang đến “sức hút không thể chối từ” cho những ly Ô Long Sữa Phê La. Giá trên menu Phê La cho món này là 55.000 đồng/ly.

Ô Long Nhài Sữa: Cũng được pha chế từ trà Ô Long đặc sản đậm đà thương hạng và sữa béo, nhưng có thêm hương thơm hoa nhài là điểm nổi bật riêng để Ô Long Nhài Sữa góp mặt trong top best seller của dòng sản phẩm Syphon này. Giá của Ô Long Nhài Sữa là 55.000 đồng/ly.

Phan Xi Păng: Trà Ô Long có thể được pha chế cùng nhiều loại thức uống khác nhau, thế nhưng món Phan Xi Păng trong menu Phê La lại là sản phẩm đầu tiên từ sự kết hợp đầy ngẫu hứng giữa đá xay cốt dừa mát lạnh hoà quyện trong trà ô long đậm đà. Sở dĩ món thức uống này có tên như vậy là vì phần đá xay được tạo hình chóp trông như đỉnh núi Phan Xi Păng của nước ta. Giá của món Phan Xi Păng là 55.000 đồng/ly.

2.2. Dòng sản phẩm French Press trong menu Phê La

French Press vốn là một phương pháp pha chế cà phê nổi tiếng theo nguyên lý ngâm và lọc được nhiều người ưa chuộng. Thế nhưng với niềm đam mê và khả năng sáng tạo không ngừng, Phê La đã sử dụng phương pháp pha chế French Press này để làm bung hương vị của chất lượng trà Ô Long đặc sản của mình một cách đầy tinh tế và tạo nên 3 siêu phẩm bao gồm: 

Gấm: Là best seller trong dòng sản phẩm French Press của menu Phê La. Thưởng thức Gấm, khách hàng sẽ được cảm nhận hương vị thanh thanh và ngọt mát rất riêng. Để làm nên một ly Gấm hoàn hảo, Phê La đã Ô Long đặc sản được pha chế bằng phương pháp French Press kết hợp cùng quả vải ngọt tươi, căng mọng. Nếu nhâm nhi chậm rãi, khách hàng sẽ cảm nhận được rõ ràng hơn thanh khiết của trà và dư vị ngọt mát của vải. Gấm đặc biệt thích hợp để thưởng thức cho những ngày hè oi bức cần được giải nhiệt cấp tốc. Gấm được bán 55.000 đồng/ly.

Ô Long Đào Đỏ: Trà Ô Long đặc sản được ủ nóng và nén chiết xuất bằng phương pháp French Press để cho ra hương vị trà đậm vị nguyên bản nhất, sau đó được làm dịu vị đắng tự nhiên bằng sự ngọt thơm của những miếng đào chính là những gì ta có thể hình dung về món Ô Long Đào Đỏ, được bán với giá 55.000 đồng/ly.

Trà Vỏ Cà Phê: Sử dụng phương pháp pha chế cà phê để chiết xuất trà nguyên chất, rồi lại bổ sung thêm vị cà phê nhẹ nhàng, không gắt cùng với chanh vàng thơm dịu tạo nên một món thức uống là trà nhưng lại rất cà phê như Trà Vỏ Cà Phê, được bán với giá 55.000 đồng/ly.

2.3. Dòng sản phẩm Moka Pot trong menu Phê La

Moka Pot được mệnh danh là biểu tượng cà phê của nước Ý cổ điển. Tại Phê La, Moka Pot là một trong những phương pháp pha chế thủ công được Phê La sáng tạo cùng trà Ô Long đặc sản nhằm giữ được hương vị trà nguyên bản nhất. Nhờ vào nhiệt độ và áp suất cao, ấm Moka được đun sôi đến khi áp suất đủ lớn để tạo áp lực của hơi nóng đến từng lá trà. Cùng với vị nguyên bản tự nhiên có trong trà Ô Long đặc sản, phương pháp Moka Pot sẽ làm dậy hương vị càng thêm đậm đà. Khách hàng có thể trải nghiệm hai món thức uống sau đều là best seller trong dòng sản phẩm Moka Pot trong menu Phê La. 

Khói B’Lao: Nhờ cách xử lý nguyên liệu sáng tạo từ phương pháp Moka Pot đã mang đến cho Khói B’Lao một hương vị rất đặc biệt. Khi thưởng thức Khói B’Lao, khách hàng sẽ cảm nhận được tầng hương “khói” đậm đà cùng hậu vị “hoa ngọc lan” thơm ngát. Đây là trải nghiệm vị giác vô cùng độc đáo chỉ có ở Khói B’Lao, khẳng định chất riêng cá tính: Không khuôn mẫu – Đậm khác biệt. Giá của Khói B’Lao là 55.000 đồng/ly.

Tấm: Được lấy cảm hứng từ nhân vật Tấm trong truyện cổ tích, Tấm tại Phê La cũng mang trong mình những nốt hương mộc mạc, đầy dịu dàng. Với Tấm, Phê La sử dụng phương pháp thủ công Moka Pot để lưu giữ trọn vẹn những gì tinh túy có trong trà Ô Long đặc sản. Khách hàng cũng sẽ được thưởng thức sự biến tấu tinh tế của hương thơm gạo rang đặc trưng quyện cùng thơm ngậy của sữa. Giá của Tấm là 55.000 đồng/ly.

2.4. Dòng sản phẩm Nitro Cold Brew trong menu Phê La

Trên hành trình sáng tạo bất tận của mình, Phê La đã sử dụng phương pháp Nitro Cold Brew để đánh thức nốt hương tự nhiên của Trà Ô Long đặc sản. Trải qua hơn 16 tiếng ủ lạnh và giữ hương của Nitro Cold Brew sẽ tạo nên những ly trà có hậu vị mát, thơm vị trà, ngọt tự nhiên. Dòng sản phẩm Nitro Cold Brew trong menu Phê La có hai món thức uống chính, tùy vào cách kết hợp hương vị mà mỗi món sẽ mang đến cho khách hàng cảm nhận khác nhau. 

Lang Biang: Được pha chế bằng phương pháp Nitro Cold Brew, trà Ô Long đặc sản sau khi ủ lạnh trên 16 tiếng rồi sục qua khí nitơ sẽ hỗ trợ cho trà được bung vị một cách nhẹ nhàng, dễ chịu. Vị trà thanh khiết, có hậu vị ngọt, kết hợp cùng cốt chanh và mứt hoa nhài thơm hương tạo nên một Lang Biang tươi mát. Giá của Tấm là 55.000 đồng/ly.

Ô Long Nhiệt Đới: Được vị như “Nốt nhạc Ngọt ngào” mùa hạ, Ô Long Nhiệt Đới có vị trà thanh mát, đậm vị trái cây nhiệt đới như hương ổi đào, chanh leo, hay cũng có khi lại là hương hoa mộc, tuỳ vào mùa vụ và thời tiết. Nhờ vào sự tổng hòa của các loại hoa quả tươi mà Ô Long Nhiệt Đới sẽ đem đến cho khách hàng cảm giác sảng khoái, dễ chịu và có thể xua tan mệt mỏi trong tiết trời oi ả mùa hạ hiệu quả. Giá của Ô Long Nhiệt Đới là 55.000 đồng/ly.

2.5. Dòng sản phẩm V60 trong menu Phê La

Đối với dòng sản phẩm V60 trong menu Phê La, tại đây sẽ sử dụng phương pháp Pour Over – một phương pháp pha chế cà phê thủ công với nguyên tắc nhỏ giọt qua giấy lọc và bộ phễu V60. Khi đến Phê La và gọi món V60, khách hàng có thể được tận mắt chiêm ngưỡng quá trình barista pha chế hoàn toàn thủ công và trải nghiệm sự kỳ diệu khi cà phê nhỏ giọt qua tấm giấy lọc. Để tạo nên một bình cà phê đậm đà, quy trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ, sự chú tâm và kỹ năng phức tạp của nhân viên pha chế. 

Sẽ có hai lựa chọn hạt cà phê chính khi thưởng thức V60 là sử dụng loại hạt Colombia hoặc Ethiopia, với mỗi loại sẽ cho ra cảm nhận hương vị khác biệt. Nếu như Ethiopia có vị chua thanh kèm hậu vị ngọt, thì Colombia lại để lại vị cà phê đậm đà và nồng nàn hơn. Tuy nhiên, đây là phương pháp pha chế cà phê nguyên chất, do vậy nếu bạn không sành uống cà phê và dễ bị say cà phê thì nên cân nhắc trước khi gọi món. V60 được phục vụ với giá 55.000 đồng/ly.

2.6. BST Ô Long Matcha trong menu Phê La

Đây là bộ sưu tập thức uống mới nhất trong menu Phê La chỉ vừa được ra mắt gần hai tháng. Với bộ sưu tập Ô Long Matcha, Phê La tự hào giới thiệu đến khách hàng của mình hai món thức uống Săn Mây (Matcha đá xay) và Matcha Coco Latte được pha chế từ sự kết hợp giữa tầng hương của trà đặc sản cùng vị dừa ngọt thơm từ Bến Tre – được mệnh danh là “Thủ phủ dừa của Việt Nam”.

Săn Mây (Matcha đá xay): Là sản phẩm kết hợp đặc biệt giữa Ô Long Matcha đá xay mát lạnh có kết cấu đặc mịn, không tách nước, lâu tan cùng vị sữa dừa bến tre thơm mát, phủ bên trên là lớp kem Mây Ô Long Matcha đi cùng dừa khô cắt lát giòn rụm chắc chắn sẽ là hương vị hấp dẫn đáng để bạn đến trải nghiệm. Giá của Săn Mây (Matcha đá xay) là 85.000 đồng/ly.

Matcha Coco Latte: Khác với Săn Mây có phần đá xay li ti, thì với Matcha Coco Latte sẽ được Phê La tạo ra một lớp kem ô long matcha bồng bềnh sánh mịn qua công đoạn xử lý nguyên liệu tỉ mỉ. Ngoài ra, còn có thêm một lớp sữa dừa thơm ngậy bên dưới chính là điểm nhấn mang đến sự khác biệt trong cốc latte của Phê La. Gồm hai tầng hương riêng biệt nhưng khi hoà quyện, Matcha Coco Latte trở thành một thức uống độc đáo, một nốt hương đặc sản tinh tế, cân bằng. Giá của Matcha Coco Latte là 60.000 đồng/ly.

Trên đây là review tổng hợp về các thức uống và giá cả của menu Phê La cho các bạn tham khảo. Hy vọng với những gợi ý về các món best seller trong menu Phê La này sẽ giúp bạn có được lựa chọn thức uống phù hợp với khẩu vị của mình, cũng như trải nghiệm tuyệt vời nhất cùng những câu chuyện về hành trình đi tìm hương vị nguyên bản của thương hiệu.