Email: info@fnbvietnam.vn

Phone: (+84) 901.389.613

spot_img
HomeCẩm nangBar/bếpNhững Cách Giúp Bartender Tăng Thu Nhập Từ Tiền Tip Hiệu Quả

Những Cách Giúp Bartender Tăng Thu Nhập Từ Tiền Tip Hiệu Quả

Một Bartender chú trọng đến quá trình pha chế những ly cocktail hấp dẫn, luôn nỗ lực mang lại trải nghiệm chăm sóc khách hàng tốt nhất, cũng như làm việc có tổ chức và tận tâm thì chắc chắn sẽ là chìa khóa để khách hàng lựa chọn quay trở lại vào lần sau so với các đối thủ cạnh tranh. Thêm vào đó, tiền tip là một trong những khoản thu nhập quan trọng của Bartender, nếu bạn biết cách làm tốt những yếu tố trên, bạn không chỉ sẽ trở thành một Bartender chuyên nghiệp mà còn đảm bảo được khoản thu nhập đến từ tiền tip của mình.

Những Cách Giúp Bartender Tăng Thu Nhập Từ Tiền Tips Hiệu Quả
Tiền tip là một trong những khoản thu nhập quan trọng của Bartender (Nguồn: Internet)

Phải gọn gàng

Đã làm việc trong ngành F&B thì chắc chắn bạn sẽ phải đảm bảo được yếu tố gọn gàng, ngăn nắp. Thế nhưng, công việc của Bartender thường được diễn ra với nhịp độ vội vàng và không có nhiều khoảng trống thời gian, nên khi nói đến “gọn gàng” thì có thể mọi người sẽ chỉ nghe cho biết rồi quay trở lại ca làm việc của mình mà không để ý đến những vũng rượu vương vãi trên mặt quầy bar, đá lạnh rơi trên sàn, hộp đựng trái cây không được đậy kín, hay dụng cụ pha chế không được đặt đúng vị trí của mình. 

Tất nhiên là chúng có thể không bẩn, nhưng chắc chắn sẽ khiến khu vực làm việc của bạn trông rất bừa bộn và nếu để khách hàng nhìn thấy thì việc mất điểm cũng là lẽ đương nhiên. Do vậy, cho dù có bận đến mấy cũng hãy dành chút thời gian để lau dọn quầy bar của mình. Thay vì để đến tận khi kết thúc ca làm mới bắt đầu dọn dẹp, thì bạn có thể vừa làm vừa vệ sinh, chẳng hạn như chuẩn bị sẵn một chiếc khăn để nhanh chóng lau dọn bất cứ khi nào đánh đổ rượu ra ngoài, hoặc đặt thiết bị, máy móc về đúng vị trí mỗi khi sử dụng xong. Như vậy, ngoài việc đảm bảo cho khu vực làm việc của bạn lúc nào cũng luôn sạch sẽ và gọn gàng, thì còn giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian cho việc vệ sinh.

Những Cách Giúp Bartender Tăng Thu Nhập Từ Tiền Tips Hiệu Quả
Sẽ có rất nhiều cách để Bartender có thể nâng cao thu nhập của mình bằng tiền tip (Nguồn: Internet)

Đừng tự thay đổi tỉ lệ thức uống

Tất cả mọi thức uống đều sẽ có công thức riêng với liều lượng và tỷ lệ cụ thể. Thế nhưng thực tế thì hầu hết Bartender sau một thời gian quen với công việc pha chế đều sẽ lược bỏ bước xem tỷ lệ trên công thức mà chỉ cần ghi nhớ thành phần rồi điều chỉnh liều lượng cho đến khi cảm thấy đủ để cho ra một món “thức uống hoàn hảo” là được. Và việc tùy ý sáng tạo như thế này cũng có thể được xem như một cách để Bartender thể hiện tay nghề của mình. Tuy nhiên, với những Bartender mới vào nghề, kinh nghiệm không nhiều thì điều này có thể khiến cho chất lượng thức uống không phải lúc nào cũng đạt được hương vị đồng nhất với nhau. 

Việc tùy chỉnh công thức pha chế sẽ là một cách hiệu quả giúp Bartender có thể nâng cao kỹ năng của mình, thế nhưng hãy bắt tay vào tùy chỉnh khi đã có đủ tự tin vào kinh nghiệm của mình. Nếu không, bạn sẽ chỉ phá hỏng thức uống và làm lãng phí nguyên liệu mà thôi. Và khi sáng tạo công thức mới, sẽ không ai có thể cho bạn lời nhận xét quan trọng nhất bằng khách hàng của mình. Hãy lắng nghe phản hồi từ khách hàng. Nếu họ yêu cầu cho thêm đá hoặc soda vào đồ uống thì điều đó nghĩa là thức uống có vị quá đậm và khó uống, hoặc nếu họ uống hết một ly cocktail quá nhanh, thì có nghĩa là bạn cần tăng thêm dung tích cho thức uống của mình. Còn nếu khách hàng chỉ muốn dùng thử một lần duy nhất, thì hãy tìm hiểu lý do, bạn sẽ biết được thức uống của mình cần cải thiện điều gì.

Phục vụ ly cocktail tốt nhất

Một ly cocktail hoàn hảo sẽ không chỉ cần có hương vị thơm ngon mà còn cần phải đảm bảo cả về tính thẩm mỹ phải trông thật hấp dẫn. Hình thức chính là yếu tố đầu tiên thu hút khách hàng của một ly cocktail, cho dù bạn có đảm bảo hương vị thức uống của mình có ngon đến mấy đi nữa, nhưng lại mang một vẻ ngoài nhàm chán, đơn điệu thì vẫn có thể ảnh hưởng đến tâm trạng thưởng thức của khách hàng. Chính vì thế, bên cạnh luyện tập kỹ năng pha chế, thì cũng hãy trau dồi cho mình cả những cách trang trí sao cho thức uống của bạn trọn vẹn cả từ hương vị đến hình thức. 

Có rất nhiều cách trang trí thức uống, từ đơn giản như viền đường quanh miệng ly, điểm xuyết bằng hương thảo, bạc hà, cho đến phức tạp như tạo khối cho đá, đốt lửa hoặc sử dụng trái cây tỉa. Điều quan trọng là bạn phải lựa chọn được kiểu trang trí phù hợp với loại thức uống, chẳng hạn như Mojito thường tươi mát, nhiều màu sắc nên rất phù hợp để trang trí cùng trái cây, nhưng ngược lại là Whisky On The Rocks lại chỉ cần một viên đá to dùng chung với rượu là đủ.

Làm việc nhóm hiệu quả

Không có gì khó chịu hơn việc phải chờ đợi cả, cho dù chỉ là chờ đợi trong giây lát thì cũng rất khó để khách hàng có thể kiên nhẫn với bạn. Làm việc trong môi trường quán bar chắc chắn sẽ rất cần bạn làm việc hiệu quả cùng với các đồng nghiệp của mình. Ngoài việc mọi người có thể hỗ trợ nhau khi cần thiết để không có vị khách nào bị bỏ quên, thì sự hòa hợp trong công việc cũng sẽ giúp bạn và mọi người xây dựng mối quan hệ trở nên gắn kết hơn, mà bầu không khí làm việc lại là một trong những yếu tố quan trọng giúp bạn gắn kết với công việc của mình lâu dài. Thay vì mỗi người làm một việc, hãy học cách hợp tác cùng nhau để mang đến cho khách hàng trải nghiệm tốt nhất, như vậy bạn và cả đồng nghiệp của mình cũng có khả năng nhận được khoản tiền tip hấp dẫn hơn.

Với Bartender mà nói thì tiền tips là khoản thu nhập hậu hĩnh mà không dễ gì tìm được ở bất kỳ công việc nào khác. Ai cũng đều có thể hòa trộn một ít rượu cùng nước trái cây, rồi trang trí thêm một chút hương thảo và gọi đây là thức uống, thế nhưng một vài thủ thuật nhỏ thêm vào chi tiết sẽ giúp bạn tạo nên sự khác biệt để giữ chân khách hàng của mình, thậm chí là khiến khách hàng dễ dàng mở ví của mình hơn, nhờ đó mà bạn cũng có thể nâng cao thu nhập của mình. 

Có thể bạn quan tâm

Kiến thức nổi bật

Tin tức mới nhất

- Advertisment -spot_img

Đăng ký hợp tác

0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x