Mở quán cà phê nhỏ chưa bao giờ là bài toán đơn giản, nhất là khi phải cân đối giữa chi phí đầu tư và hiệu quả vận hành. Ngoài việc lựa chọn mô hình kinh doanh và menu phù hợp, thì đầu tư vào thiết bị đặc biệt là máy pha cà phê cho quán nhỏ cũng khiến nhiều chủ quán phải đắn đo. Không chỉ cần nhỏ gọn, dễ sử dụng, mà máy còn phải đảm bảo công suất đủ phục vụ khách hàng hàng ngày mà vẫn giữ được chất lượng đồng đều cho mỗi ly cà phê.
Hiểu được những trăn trở đó, bài viết dưới đây sẽ giới thiệu 5 dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp cho quán nhỏ đáng đầu tư năm 2025, giúp chủ quán dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp nhất cho mô hình kinh doanh của mình.
Nội dung chính
1. 6 tiêu chí chọn máy pha cà phê phù hợp cho quán cà phê nhỏ
Với kinh nghiệm đồng hành cùng hàng trăm mô hình quán cà phê tại Việt Nam, F&B Việt Nam đã tổng hợp 6 tiêu chí quan trọng giúp quý vị chọn được máy pha cà phê phù hợp, đảm bảo hiệu quả pha chế, tiết kiệm chi phí và nâng cao trải nghiệm khách hàng.
1.1. Lựa chọn loại máy pha cà phê phù hợp với mô hình quán
Trên thị trường hiện nay có ba dòng máy pha cà phê chính, mỗi loại sẽ đáp ứng những nhu cầu khác nhau tùy theo quy mô và phong cách vận hành của quán:
- Máy pha cà phê tự động là lựa chọn lý tưởng cho các quán muốn tối ưu hóa thao tác vận hành, chỉ cần một nút bấm, máy sẽ thực hiện toàn bộ quy trình từ xay, nén đến chiết xuất cà phê, mang lại độ ổn định cao về hương vị mà không cần barista có tay nghề cao.
- Máy pha cà phê bán tự động cho phép người dùng chủ động hơn trong việc điều chỉnh lượng nước, áp suất và thời gian chiết xuất. Loại máy này phù hợp với các quán cà phê mong muốn tạo sự khác biệt về hương vị, hoặc có barista chuyên nghiệp đứng máy.
- Máy pha cà phê thủ công (manual) đòi hỏi kỹ năng pha chế thuần thục vì toàn bộ thao tác đều được thực hiện bằng tay. Tuy nhiên, đây là dòng máy phù hợp với các mô hình specialty café, nơi mỗi ly cà phê mang dấu ấn cá nhân và trải nghiệm thủ công là điểm nhấn.
1.2. Chọn máy có công suất phù hợp với lưu lượng khách
Công suất của máy pha cà phê sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng ly cà phê có thể phục vụ mỗi ngày, tùy vào lượng khách trung bình, bạn nên chọn công suất phù hợp:
- Đối với quán quy mô nhỏ, diện tích dưới 50m² và lượng khách trung bình mỗi ngày dưới 50 người, một chiếc máy pha cà phê 1 group với công suất từ 800W – 1200W là đủ để đảm bảo hiệu suất ổn định mà không gây lãng phí.
- Với các quán quy mô vừa, có lượng khách dao động từ 50–100 người/ngày, nên ưu tiên sử dụng máy 2 group với công suất khoảng 1200W – 4000W để phục vụ nhanh chóng, rút ngắn thời gian chờ đợi và tăng sự hài lòng cho khách hàng.
1.3. Cân nhắc số vòi pha và dung tích nồi hơi
Số lượng group (vòi pha) và thể tích nồi hơi là hai yếu tố kỹ thuật cần được cân nhắc kỹ lưỡng, bởi chúng ảnh hưởng đến tốc độ phục vụ và khả năng vận hành liên tục trong giờ cao điểm.
- Máy 1 group, đi kèm nồi hơi dung tích 1.8L – 2.5L, phù hợp với các quán có lưu lượng khách thấp hoặc phục vụ cà phê là sản phẩm phụ.
- Máy 2 group với nồi hơi từ 5L – 12L là lựa chọn tối ưu cho các quán có lượng khách ổn định, đặc biệt trong giờ cao điểm, barista có thể pha cùng lúc 2 ly để tiết kiệm thời gian.
- Máy 3 group sở hữu nồi hơi dung tích lớn (11L – 18L), được thiết kế cho các quán lớn hoặc chuỗi có tần suất phục vụ liên tục và nhu cầu sử dụng nhiều trong ngày.
1.4. Ưu tiên máy pha cà phê có khả năng giữ nhiệt ổn định
Một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chiết xuất là nhiệt độ nước trong quá trình pha. Để đảm bảo hương vị cà phê luôn đạt chuẩn, máy cần duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng 90 – 95°C suốt thời gian hoạt động.
Quán nên ưu tiên các dòng máy được trang bị hệ thống gia nhiệt hiện đại, như thanh nhiệt ổn định, nồi hơi kép hoặc cảm biến nhiệt độ chính xác, giúp giảm thiểu sự dao động nhiệt và đảm bảo mỗi shot espresso đều đạt chất lượng đồng nhất.
1.5. Lựa chọn thương hiệu máy pha cà phê uy tín, chế độ bảo hành rõ ràng
Chọn một thương hiệu máy uy tín không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng mà còn đảm bảo an tâm trong suốt quá trình sử dụng nhờ vào chính sách bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp.
- Với phân khúc cao cấp, các thương hiệu như Rancilio, La Marzocco, WMF hay Astoria nổi bật với độ bền, thiết kế tinh xảo và khả năng vận hành ổn định nhiều năm liền. Tuy giá thành cao hơn, nhưng đây là khoản đầu tư dài hạn hợp lý nếu bạn xác định kinh doanh nghiêm túc.
- Phân khúc phổ thông như Gaggia, Wega… thường có mức giá mềm hơn, dễ tiếp cận với các quán nhỏ mới khởi nghiệp. Tuy nhiên, bạn cần chọn đơn vị phân phối uy tín để đảm bảo có linh kiện thay thế và hỗ trợ kỹ thuật khi cần.
1.6. Chọn máy pha cà phê phù hợp với ngân sách đầu tư
Chi phí đầu tư máy pha cà phê không chỉ dừng ở giá mua ban đầu. Chủ quán cần tính đến cả chi phí vận hành (tiền điện, nước), bảo trì định kỳ, phụ kiện thay thế và mức độ tiêu hao theo thời gian.
Để tối ưu chi phí, nên xác định rõ ngân sách, sau đó so sánh nhiều dòng máy cùng phân khúc về hiệu suất, độ bền, thương hiệu và tính năng đi kèm. Đừng vì tiết kiệm ngắn hạn mà chọn máy rẻ nhưng nhanh hỏng, vì điều này sẽ tốn kém hơn trong dài hạn.
2. Top 5 máy pha cà phê chuyên nghiệp cho quán nhỏ đáng đầu tư năm 2025
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc máy pha cà phê chất lượng để phục vụ cho quán nhỏ, thì đây là 5 lựa chọn hàng đầu đáng cân nhắc.
1. Máy pha cà phê dành cho quán nhỏ Gemilai CRM 3200B – Giá bán: 10.750.000 VNĐ
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước (W x D x H): 34.5 x 42.8 x 48.5 cm
- Số group: 1
- Dung tích nồi hơi: 1.7L
- Công suất phục vụ: 120 – 150 ly/ngày
- Phù hợp với: Quán cà phê nhỏ, lượng khách ổn định, barista mới bắt đầu cần máy vận hành đơn giản, tiết kiệm chi phí.
Gemilai CRM 3200B là lựa chọn phù hợp cho các quán cà phê nhỏ có lượng khách ổn định. Máy sở hữu công suất 1200W cùng dung tích nồi hơi 1.7L, cho phép pha chế liên tục mà không lo gián đoạn vì thiếu nước.
Thiết kế gọn gàng, dễ lắp đặt ngay cả trong không gian quầy bar hạn chế. Vỏ máy làm từ inox 304 bền đẹp, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng vệ sinh sau mỗi ca làm. Với mức giá hợp lý, CRM 3200B chính là chiếc máy pha cà phê dành cho quán nhỏ đáng cân nhắc.
2. Máy pha cà phê dành cho quán nhỏ Breville 876 the Barista Express® Impress – Giá bán: 24.750.000 VNĐ
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước (W x D x H): 35 x 41 x 44 cm
- Số group: 1
- Dung tích nồi hơi: 2L
- Công suất phục vụ: 10 – 40 ly/ngày
- Phù hợp với: Quán nhỏ đến vừa, barista có kinh nghiệm trung bình, cần máy tích hợp xay và pha tự động.
Thuộc dòng máy bán tự động cao cấp, Breville 876 Impress đến từ Úc là sự kết hợp hoàn hảo giữa hiệu suất và tính năng. Với động cơ công suất 1600W và nồi hơi dung tích 2L, máy dễ dàng đáp ứng nhu cầu phục vụ trong ngày cho các quán có quy mô vừa và nhỏ.
Tích hợp sẵn máy xay cà phê 270g và công nghệ Impress Puck Press giúp nén cà phê chính xác, tiết kiệm thời gian và giảm thiểu lãng phí. Đây là mẫu máy pha cà phê dành cho quán nhỏ có tiêu chuẩn chất lượng cao và mong muốn tối ưu trải nghiệm barista.
3. Máy pha cà phê dành cho quán nhỏ Rancilio Silvia V6 – Giá bán: 25.056.000 VNĐ
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước (W x D x H): 23.5 x 29 x 34 cm
- Số group: 1
- Dung tích nồi hơi: 2.5L
- Công suất phục vụ: 70 – 100 ly/ngày
- Phù hợp với: Quán nhỏ có lượng khách trung bình, barista chuyên nghiệp hoặc bán chuyên, cần máy bền bỉ và hiệu năng ổn định.
Rancilio Silvia V6 là mẫu máy pha cà phê bán chuyên nổi tiếng của Ý, được thiết kế để đáp ứng nhu cầu pha chế chuyên nghiệp trong không gian quán nhỏ. Máy có công suất 1700W, khả năng làm nóng nhanh và duy trì nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình pha.
Nồi hơi dung tích 2.5L cho phép vừa pha cà phê, vừa đánh sữa mượt mà. Đây là máy pha cà phê dành cho quán nhỏ có nhu cầu pha chế liên tục, phục vụ 30 – 50 khách/ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều trong từng ly cà phê.
4. Máy pha cà phê dành cho quán nhỏ Breville 878 the Barista Pro™ – Giá bán: 26.950.000 VNĐ
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước (W x D x H): 35 x 41 x 41 cm
- Số group: 1
- Dung tích nồi hơi: 2L
- Công suất phục vụ: 10 – 40 ly/ngày
- Phù hợp với: Quán nhỏ, barista chuyên nghiệp muốn kiểm soát chính xác quá trình pha chế, ưu tiên tốc độ và tiện lợi.
Breville 878 the Barista Pro™ là bản nâng cấp vượt trội của dòng Barista Express, sở hữu công suất 1680W và khả năng làm nóng chỉ trong 3 giây giúp quán tiết kiệm đáng kể thời gian chờ.
Máy tích hợp máy xay cà phê với 30 cấp độ điều chỉnh, kết hợp màn hình LCD hiển thị trực quan, hỗ trợ barista kiểm soát tốt mọi giai đoạn pha chế. Với khả năng vận hành ổn định và hiệu năng cao, đây là mẫu máy pha cà phê dành cho quán nhỏ cần sự chuyên nghiệp ngay trong diện tích hạn chế.
5. Máy pha cà phê dành cho quán nhỏ Breville the Dual Boiler BES920 – Giá bán: 37.400.000 VNĐ
Thông số kỹ thuật:
- Kích thước (W x D x H): 40.5 x 37.3 x 37.7 cm
- Số group: 1
- Dung tích nồi hơi: 2.5L (chia làm 2: 1L pha cà phê + 1.5L đánh sữa)
- Công suất phục vụ: 150 – 200 ly/ngày
- Phù hợp với: Quán nhỏ có lượng khách đông, barista chuyên nghiệp cần máy pha công suất lớn và chất lượng đồng đều.
Breville BES920 là dòng máy pha cà phê cao cấp, sở hữu 2 nồi hơi hoạt động riêng biệt, một cho pha cà phê, một cho đánh sữa giúp quán pha chế liên tục trong giờ cao điểm mà không lo quá tải.
Công suất lớn lên tới 2200W, tích hợp công nghệ kiểm soát nhiệt độ PID và màn hình LCD hiển thị thông số chi tiết giúp người dùng điều chỉnh chính xác hương vị theo từng loại cà phê, là mẫu máy pha cà phê dành cho quán nhỏ có lượng khách cao, cần tốc độ và chất lượng ổn định ở mức chuyên nghiệp.
Hy vọng với những gợi ý trên, chủ quán đã có thêm cơ sở để lựa chọn máy pha cà phê cho quán nhỏ phù hợp với mô hình kinh doanh của mình. Chúc các bạn sớm tìm được chiếc máy pha cà phê ưng ý với mô hình quán và tạo dấu ấn riêng trong thị trường F&B đầy tiềm năng!