TỪ VỰC THẲM ĐẾN BỨT PHÁ: CƠM THỐ ANH NGUYỄN LẬT NGƯỢC CUỘC CHƠI, GIẢI CỨU NHÀ ĐẦU TƯ F&B BẰNG MÔ HÌNH “BÀN ĂN TRÊN FOOD-APPS”

“Tôi chấp nhận cảnh một cổ hai tròng nhằm đảm bảo lợi ích của khách hàng và nhà đầu tư” – Founder Cơm Thố Anh Nguyễn 

Trong bối cảnh ngành F&B đang đối mặt với muôn vàn thách thức, hàng loạt nhà hàng phải đóng cửa vì không thể cân đối chi phí và doanh thu, có một thương hiệu đã tìm ra hướng đi khác biệt để lật ngược thế cờ. Cơm Thố Anh Nguyễn, dưới sự dẫn dắt của Founder Anh Hậu, không chỉ sống sót qua cơn bão khủng hoảng mà còn tạo ra bước đột phá với mô hình “Bàn Ăn Trên Food-Apps”. Đây chính là giải pháp giúp nhà đầu tư tối ưu lợi nhuận trong khi vẫn đảm bảo trải nghiệm khách hàng ở mức cao nhất. Cùng tìm hiểu chi tiết mô hình này trong bài viết dưới đây.

1. Bối cảnh chung: Cơn bão đóng cửa và bài toán lợi nhuận trong ngành F&B

Ngành F&B đang trải qua một giai đoạn đầy sóng gió với tỷ lệ đào thải cao hơn bao giờ hết. Theo thống kê, hơn 30% nhà hàng nhượng quyền phải đóng cửa chỉ sau 1-2 năm hoạt động, thậm chí con số này còn cao hơn ở các thương hiệu nhỏ lẻ. Nguyên nhân chính đến từ sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng của khách hàng, chi phí vận hành tăng cao và áp lực từ các nền tảng giao hàng.

Trong đó, ba yếu tố chính đang bóp nghẹt doanh thu và lợi nhuận của các chủ đầu tư:

• Chi phí mặt bằng leo thang, hiệu suất giảm: Giá thuê mặt bằng không ngừng tăng, nhưng lưu lượng khách đến quán không ổn định như trước. Nhiều nhà hàng gặp cảnh doanh thu không đủ bù chi phí thuê và vận hành.
• Áp lực từ mô hình nhượng quyền: Các nhà đầu tư không chỉ chịu phí nhượng quyền cao mà còn phải liên tục tham gia các chương trình khuyến mãi, dẫn đến biên lợi nhuận bị thu hẹp.
• Phí chiết khấu từ nền tảng giao hàng lên đến 25%: Đây là mức chiết khấu phổ biến trên các ứng dụng giao đồ ăn.

Sự kết hợp của các yếu tố trên khiến nhiều nhà đầu tư rơi vào thế tiến thoái lưỡng nan: tiếp tục duy trì thì lợi nhuận ngày càng teo tóp, hoặc đóng cửa cũng đồng nghĩa với mất trắng khoản đầu tư ban đầu. Đây chính là thời điểm cần một mô hình kinh doanh tinh gọn, hiệu quả hơn để thoát khỏi vòng luẩn quẩn này.

2. Tầm nhìn của founder Cơm Thố Anh Nguyễn: “Một Cổ Hai Tròng” và hành trình giải cứu nhà đầu tư

2.1. Chia sẻ quan điểm từ nhà kinh doanh trên tình hình thực tế

Anh Hậu – Founder Cơm Thố Anh Nguyễn, khẳng định: “Chính sách của nhiều thương hiệu chỉ giải quyết bề nổi, bỏ qua bài toán gốc rễ về lợi nhuận bền vững và chi phí vận hành.”

Là người đứng giữa hai dòng áp lực, anh xác định rõ hai nhiệm vụ trọng tâm: tối ưu lợi ích cho nhà đầu tư và đáp ứng nhu cầu trải nghiệm nhanh – tiện của khách hàng hiện đại. Từ đó, anh quyết định chuyển đổi từ mô hình nhà hàng truyền thống sang “Bàn Ăn Trên Food-Apps” – một giải pháp kinh doanh tinh gọn, nhắm trúng vào thị trường giao hàng ăn uống đang bùng nổ, đặc biệt vào giai đoạn khi thói quen tiêu dùng mới bắt đầu dịch chuyển từ năm 2018..

Bước đi này không chỉ giúp Cơm Thố Anh Nguyễn trụ vững mà còn tạo ra lợi thế cạnh tranh vượt trội. Việc cắt giảm chi phí mặt bằng và nhân sự giúp thương hiệu thoát khỏi gánh nặng cố định, trong khi khả năng tiếp cận khách hàng mở rộng nhờ vào hệ thống đặt hàng trực tuyến. Ngoài ra, mô hình này còn tận dụng tối đa xu hướng tiêu dùng nhanh, khi khách hàng hiện đại ngày càng có nhu cầu cao về sự tiện lợi và tốc độ giao hàng.

2.2. Mô hình “BÀN ĂN TRÊN FOOD-APPS” từ Cơm Thố Anh Nguyễn – Mũi tên trúng hai đích

Mô hình “Bàn Ăn Trên Food-Apps” được thiết kế để tối ưu cả lợi ích cho nhà đầu tư và trải nghiệm khách hàng. Thay vì tập trung vào việc mở rộng chuỗi nhà hàng vật lý, mô hình này đẩy mạnh hoạt động bếp trung tâm, kết hợp với nền tảng giao hàng để mang đến giải pháp tinh gọn, hiệu quả. Nhờ đó, thương hiệu cắt giảm được đáng kể chi phí vận hành, đồng thời nâng cao hiệu suất kinh doanh.

Sự thành công của mô hình này được chứng minh qua con số 128 cơ sở hoạt động trên food-apps, đưa Cơm Thố Anh Nguyễn trở thành thương hiệu có độ phủ lớn nhất trên nền tảng này. Đặc biệt, việc duy trì được mức chiết khấu hấp dẫn với các nền tảng giao hàng giúp nhà đầu tư tối ưu lợi nhuận mà không phải chịu áp lực quá lớn về chi phí trung gian. 

3. Chính sách lợi nhuận cải tiến và tối ưu đến từ Cơm Thố Anh Nguyễn 

3.1. Phí nhượng quyền thấp và lợi nhuận tối đa 

Giữa bối cảnh ngành F&B chịu áp lực lớn từ chi phí vận hành và sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng, Cơm Thố Anh Nguyễn đã lựa chọn một hướng đi khác biệt: tập trung vào mô hình nhượng quyền với chi phí đầu tư hợp lý và tối ưu hóa lợi nhuận dài hạn. Nghĩa là không chỉ giảm gánh nặng mặt bằng và vận hành, thương hiệu còn tận dụng tối đa các nền tảng giao hàng để giúp nhà đầu tư tiếp cận khách hàng hiệu quả hơn.

Thay vì mô hình quán ăn truyền thống với vốn đầu tư cao và rủi ro lớn, Cơm Thố Anh Nguyễn hiện đã triển khai chính sách nhượng quyền theo từng khu vực với mức phí hợp lý hơn thời điểm bắt đầu phát triển mô hình nhượng quyền giai đoạn 2012-2017:

• Miền Nam (Ninh Thuận trở vào, bao gồm miền Tây): giá từ 50 triệu đồng, nếu có đăng ký food app sẽ tính thêm 3% doanh thu trên app.
• Các thành phố từ Huế trở ra (Thái Nguyên, Cao Bằng, Bắc Kạn…): 150 triệu đồng, tương tự nếu có đăng ký food app sẽ tính thêm 3% doanh thu trên app.

Đặc biệt, với các khu công nghiệp, tuyến huyện hoặc khu vực có mức sống trung bình, phí nhượng quyền chỉ 50 triệu đồng – mức đầu tư “dễ thở” ngay cả với những nhà đầu tư lần đầu – chi phí nhượng quyền ưu đãi nhất chưa từng có từ trước tới nay. Hơn nữa, đây là mô hình trọn gói, bán đứt, không thu phí duy trì hàng tháng, giúp tối đa hóa lợi nhuận cho đối tác.

• Một số lợi ích vượt trội khi đầu tư nhượng quyền với Cơm Thố Anh Nguyễn:
  Chuyển giao công thức độc quyền, đào tạo bài bản, đảm bảo vận hành theo đúng quy trình thương hiệu.
• Tặng gói tư vấn thiết kế setup cửa hàng đồng bộ và nhà đầu tư có quyền tự chọn đơn vị thi công phù hợp với ngân sách.
• Tiết kiệm đáng kể chi phí so với việc tự mở quán, nhờ mô hình tối giản nhân sự và vận hành linh hoạt.

So với các mô hình kinh doanh truyền thống, Cơm Thố Anh Nguyễn mang đến một giải pháp tinh gọn, hiệu quả và ít rủi ro, giúp nhà đầu tư không chỉ giảm chi phí đầu tư ban đầu mà còn tối ưu lợi nhuận dài hạn.

3.2. Chính sách chiết khấu Food-App có lợi hơn cho nhà đầu tư

Một trong những yếu tố then chốt giúp Cơm Thố Anh Nguyễn tối ưu lợi nhuận cho nhà đầu tư chính là chính sách chiết khấu ưu đãi khi hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn. Trong khi hầu hết các nhà hàng phải chịu mức chiết khấu cao khi đăng ký trực tiếp với Food-App, Anh Hậu khẳng định đàm phán được mức chiết khấu thấp hơn đáng kể nhờ tầm ảnh hưởng của tên tuổi của thương hiệu.

Cụ thể, mức chiết khấu của các nền tảng như sau:

• ShopeeFood: Áp dụng mức chiết khấu 15% trên toàn quốc.
• BeFood: Chiết khấu 16%, hiện chỉ hoạt động tại Hà Nội và TP.HCM.
• GrabFood: Chiết khấu 20% tại Hà Nội & TP.HCM, các tỉnh thành khác có mức chiết khấu thấp hơn.

So với việc tự đăng ký trực tiếp với các nền tảng, các nhà đầu tư hợp tác với Cơm Thố Anh Nguyễn có thể tiết kiệm hơn 5-10% chi phí. Việc giảm chi phí vận hành trên các nền tảng giao hàng không chỉ giúp nhà đầu tư tăng lợi nhuận mà còn đảm bảo khả năng cạnh tranh về giá so với các thương hiệu khác. Trong cuộc đua giành thị phần giao hàng trực tuyến, việc có một mức chiết khấu thấp hơn đồng nghĩa với việc có thể giữ giá bán hợp lý, thu hút khách hàng mà vẫn đảm bảo lợi nhuận không bị thu hẹp. Đây chính là lợi thế giúp các chi nhánh nhượng quyền của Cơm Thố Anh Nguyễn duy trì sự bền vững trên thị trường.

3.3. Đặt trọng tâm vào việc hỗ trợ trực tiếp

Cơm Thố Anh Nguyễn cam kết đồng hành cùng nhà đầu tư, không chỉ cung cấp mô hình kinh doanh mà còn hỗ trợ toàn diện để đảm bảo vận hành hiệu quả.

• Phân tích thị trường & chọn địa điểm: Chuyên gia nghiên cứu xu hướng tiêu dùng, khu vực tiềm năng để giúp nhà đầu tư chọn vị trí phù hợp.
• Hỗ trợ vận hành & kinh doanh: Không chỉ tư vấn mở quán, Cơm Thố Anh Nguyễn đồng hành xuyên suốt, hướng dẫn tối ưu bếp, quy trình làm việc và tận dụng nền tảng giao hàng để tăng doanh thu.
• Phát triển trải nghiệm khách hàng online: Hỗ trợ marketing số, khai thác kênh digital để tiếp cận khách hàng, tối ưu đặt hàng và giữ chân khách trung thành.

3.4. Độ phủ thương hiệu lớn

Sự phát triển mạnh mẽ của Cơm Thố Anh Nguyễn không chỉ thể hiện qua số lượng chi nhánh mà còn ở mức độ nhận diện thương hiệu trên thị trường:

• Mạng lưới 120+ chi nhánh toàn quốc đảm bảo độ phủ rộng và nguồn cầu ổn định cho điểm nhượng quyền mới. Nhà đầu tư không cần lo lắng về nhận diện thương hiệu.
• Xuất hiện trên màn hình quảng cáo Times Square, New York – bước tiến lớn giúp Cơm Thố Anh Nguyễn khẳng định vị thế trong nước và vươn tầm quốc tế.

• Được review rộng rãi trên Facebook, TikTok, các hội nhóm ẩm thực, F&B, với nhiều đánh giá tích cực, củng cố niềm tin cho nhà đầu tư.
• Ưu tiên phát triển bền vững, chú trọng chất lượng vận hành, đảm bảo từng chi nhánh hoạt động hiệu quả, duy trì doanh thu và lợi nhuận ổn định.

Kết Luận

Bài toán kinh doanh trong ngành F&B đang trở nên khó khăn hơn bao giờ hết, và thành công không thể dựa vào vận may. Cơm Thố Anh Nguyễn không chỉ mang đến một mô hình vận hành hiện đại mà còn cung cấp nền tảng hỗ trợ vững chắc, giúp nhà đầu tư gia nhập thị trường với ít rủi ro hơn và nhiều tiềm năng hơn.

“Nhượng quyền thành công không chỉ cần tài chính mà cần có cấu trúc, không phải may mắn là đủ.”