Nội dung chính
1. Mùa Táo Pháp 2024-2025 – Sự kiện truyền thông đánh dấu sự bắt đầu của một mùa vụ bội thu tại thị trường Việt Nam
Trở lại với chủ đề Mùa Táo Pháp, sự kiện truyền thông được tổ chức thường niên bởi INTERFEL đã thành công rực rỡ tại khách sạn Sheraton, TP. Hồ Chí Minh. Sự kiện thu hút sự tham gia của các nhà báo, chuyên gia ẩm thực và nhà sáng tạo nội dung hàng đầu, với hai hoạt động nổi bật:
- Khám phá các đặc điểm khác nhau của các giống táo Pháp nổi bật tại thị trường Việt Nam như Royal Gala, Pixie®, Granny Smith, Juliet®, Braeburn, Candine®, và Story®, v.v.
- Màn trình diễn nấu ăn của đầu bếp Trụ Lang với thực đơn gồm Salad Táo Granny Smith, Heo Nướng Táo Pixie® với Sốt Cam Caramel và Bánh Tarte Tatin Táo Dứa.
Sự kiện truyền thông lần này mở ra một góc nhìn mới về tiềm năng của táo Pháp đối với các doanh nghiệp F&B nội địa. Táo Pháp không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong đời sống hằng ngày mà còn là nguồn cảm hứng sáng tạo trong ẩm thực Việt, góp phần nâng tầm thực đơn tại các nhà hàng, quán ăn Việt Nam.
2. Táo Pháp – Chất lượng và tiềm năng ứng dụng trong chế biến ẩm thực
2.1. Hương vị & chất lượng vượt trội
Táo Pháp nổi bật với sự phong phú về giống và hương vị, đáp ứng nhiều nhu cầu sử dụng. Royal Gala mang vị ngọt thanh, giòn, lý tưởng cho món ăn nhẹ. Granny Smith có vị chua nhẹ, tươi mát, phù hợp cho salad hoặc món chính. Candine® lại chinh phục thực khách với sự cân bằng giữa ngọt và thơm, lý tưởng cho các món tráng miệng cao cấp.
Bên cạnh hương vị độc đáo, Táo Pháp còn có giá trị dinh dưỡng cao. Táo cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đây cũng là món ăn vặt tiện lợi, dễ dàng tích hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày của người tiêu dùng Việt, từ trẻ em đến người cao tuổi.
Điểm mấu chốt tạo nên giá trị của Táo Pháp chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng vượt trội và phương pháp canh tác thân thiện với môi trường. Tại Pháp, các nhà vườn áp dụng hệ thống tưới tiêu chính xác, kiểm soát dịch hại tự nhiên và quản lý đất hiệu quả, đảm bảo không ảnh hưởng đến môi trường. Với gần 1.300 người trồng đạt chứng nhận “Vergers écoresponsables,” táo Pháp là minh chứng rõ ràng cho cam kết bảo vệ hành tinh song hành cùng việc cung cấp sản phẩm chất lượng cao cho người tiêu dùng toàn cầu.
2.2. Ứng dụng đa dạng trong chế biến ẩm thực
Sự trở lại của sự kiện đã tạo ra một tiêu chuẩn mới cho ngành F&B Việt Nam qua các cách sáng tạo thực đơn với nguyên liệu cao cấp và thúc đẩy xu hướng tiêu dùng bền vững. Táo Pháp không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng mà còn là cơ hội để các nhà hàng nâng tầm chất lượng món ăn. Tại Việt Nam, táo vẫn thường được sử dụng cho món ăn vặt hoặc tráng miệng, nhưng tiềm năng thực sự của loại trái cây này vẫn chưa được khai thác đầy đủ trong ẩm thực.
Màn trình diễn nấu ăn tương tác của đầu bếp Trụ Lang đã mang đến một góc nhìn hoàn toàn mới trong việc ứng dụng táo Pháp trong ẩm thực, khi nguyên liệu xuất hiện trong đa dạng các món ăn như món ngọt Bánh Tarte Tatin Táo Dứa, tỏa sáng trong món thuần rau như Salad Táo Granny Smith hay các món mặn như món Heo Nướng Táo Pixie®. Sự đa dạng này khẳng định táo Pháp là nguyên liệu linh hoạt, có thể làm phong phú và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực. Có thể thấy qua buổi trình diễn, việc áp dụng táo Pháp vào thực đơn hằng ngày là rất dễ dàng. Hơn nữa, sự kiện thể hiện sự kết nối giữa hai nền văn hóa ẩm thực đa dạng, đồng thời tạo thêm tiềm năng phát triển cho ngành F&B nội địa.
Đặc biệt, trong bối cảnh xu hướng tiêu dùng liên tục thay đổi và thị trường F&B ngày càng phân hóa rõ rệt, sự trở lại của mùa táo Pháp tại Việt Nam mở ra những cơ hội đầy hứa hẹn cho thị trường F&B nội địa. Chủ quán cần nhanh chóng thích ứng và tận dụng thời cơ để bứt phá trong giai đoạn nước rút cuối năm và chuẩn bị sẵn sàng cho một năm 2025 đầy triển vọng.
3. Thị trường F&B nội địa được “lợi” gì?
Theo báo cáo Thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam (iPOS.vn), năm nay người tiêu dùng có xu hướng “ăn hàng” nhiều hơn. Cụ thể, trong nửa đầu năm 2024, số lượng khách hàng sẵn sàng chi trả từ 201.000 – 500.000 VNĐ mỗi bữa tại các nhà hàng đã tăng 4,1% so với năm trước. Đặc biệt, phân khúc cao cấp từ 501.000 – 1.000.000 VNĐ cũng ghi nhận mức tăng trưởng 5,1%. Đây là dấu hiệu rõ rệt của sự phân hóa trong thị trường, khi khách hàng ngày càng chú trọng đến chất lượng món ăn và trải nghiệm ẩm thực.
Vậy các doanh nghiệp có thể lợi gì khi nắm bắt được thay đổi xu hướng tiêu dùng này?
Sự kiện truyền thông táo Pháp mở ra những giải pháp cho thắc mắc trên và khai phá các cơ hội lớn mà các doanh nghiệp trong ngành F&B có thể tận dụng để phát huy tối đa tiềm năng:
3.1. Đa dạng hóa thực đơn
Các nhà hàng và quán ăn có thể tận dụng sự linh hoạt của táo Pháp để sáng tạo các món ăn độc đáo, từ món chính, món phụ đến tráng miệng. Ngoài ra, việc thiết kế thực đơn theo mùa hoặc tạo các combo trọn bộ khai vị – món chính – tráng miệng sử dụng táo Pháp sẽ giúp khách hàng có trải nghiệm ẩm thực tốt hơn, vừa đem cảm giác cao cấp, tiện lợi cho khách hàng. Đây không chỉ là cách làm mới thực đơn mà còn tạo dấu ấn khác biệt, thu hút thực khách yêu thích sự sáng tạo và tinh tế.
3.2. Nâng tầm giá trị thương hiệu
Việc sử dụng nguyên liệu cao cấp, đặc biệt là Táo Pháp với cam kết bền vững, giúp các doanh nghiệp xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp và đáng tin cậy trong mắt khách hàng. Đây cũng là cơ hội để truyền tải câu chuyện về nguồn gốc nguyên liệu, nâng cao giá trị thương hiệu, đặc biệt khi người tiêu dùng hiện đại ngày càng quan tâm đến chất lượng và đạo đức trong sản xuất.
3.3. Tập trung vào trải nghiệm khách hàng
Những năm trở lại đây, thị trường F&B Việt Nam chứng kiến sự thay đổi liên tục trong xu hướng tiêu dùng. Để tồn tại và chiến vị thế “độc tôn” trong lòng thực khách, việc chỉ chú trọng về mặt hình thức, hương vị hay giá thành của sản phẩm là chưa đủ. Các sản phẩm còn cần phải mang lại được những giá trị cốt lõi của thương hiệu, ví dụ như những trải nghiệm tích cực hay những lợi ích lâu dài. Việc sử dụng táo Pháp trong thực đơn không chỉ đáp ứng nhu cầu về thực phẩm chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng mà còn mang lại giải pháp tiêu dùng có lợi cho sức khỏe và góp phần bảo vệ môi trường.
Sự kiện khai mạc mùa táo Pháp 2024-2025 mở ra góc nhìn mới về cách ứng dụng nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao trong ngành F&B. Được biết, trong thời gian tới, INTERFEL tiết lộ sẽ tiếp tục tổ chức các hoạt động quảng bá như roadshow, trò chơi tương tác, và các chương trình dùng thử sản phẩm tại các siêu thị lớn, hứa hẹn trở thành nguyên liệu vàng để thương hiệu F&B nâng tầm chất lượng và khẳng định vị thế trên thị trường.