Sau nhiều năm làm mưa làm gió, trào lưu trà sữa đậm vị truyền thống với lớp kem béo, hương trà nồng và hàng loạt topping bắt mắt đang dần chững lại. Người tiêu dùng Việt, đặc biệt là nhóm khách trẻ ở các đô thị lớn, bắt đầu tìm kiếm những trải nghiệm tinh tế hơn nơi hương thơm tự nhiên và cảm giác thư giãn được ưu tiên thay vì độ ngọt béo.
Trong làn sóng thay đổi khẩu vị ấy, trà sữa hương hoa đang nổi lên như một lựa chọn đầy tiềm năng: nhẹ nhàng, thanh khiết, mang hơi thở của sự cân bằng và cảm xúc. Không còn là cuộc đua vị giác thông thường, thị trường F&B Việt dường như đang chứng kiến một cuộc thay máu thật sự, câu hỏi được đặt ra là: Liệu trà sữa hương hoa có thể trở thành xu hướng đồ uống mới dẫn dắt thế hệ người trẻ Việt?
Nội dung chính
1. Sự trỗi dậy của trà sữa hương hoa – làn gió mới cho giới trẻ
Trà sữa hương hoa là dòng đồ uống được pha chế dựa trên nền trà truyền thống, kết hợp cùng tinh dầu hoặc hương tự nhiên chiết xuất từ các loài hoa như hoa nhài, hoa cam, hoa hồng hay hoa đậu biếc. Sự kết hợp này tạo nên một hương vị đặc trưng: thanh thoát, nhẹ nhàng nhưng vẫn có chiều sâu, mang đến cảm giác thư giãn thay vì sự nặng nề, béo ngậy vốn quen thuộc của các loại trà sữa truyền thống.
Nếu trước đây, người ta tìm đến trà sữa vì độ đậm vị và cảm giác no tròn, thì giờ đây, trà sữa hương hoa lại chinh phục bằng sự sang trọng, tinh tế và tinh thần thư giãn.Hương vị thanh nhẹ, sang trọng đối lập hoàn toàn với phong cách đậm vị béo ngậy trước đây.
Khác với lớp kem béo dày, trân châu dai hay syrup ngọt vốn là đặc trưng của dòng trà sữa cũ, trà sữa hương hoa lại hướng đến vị trà nguyên bản, cân bằng giữa hương và vị. Hương hoa không lấn át mà hòa quyện, mang đến cảm giác tinh tế, như thể đang thưởng trà trong khu vườn đầy hoa giữa buổi chiều nhẹ nắng. Chính sự đối lập ấy đã tạo nên điểm khác biệt khiến món uống này không chỉ là lựa chọn mới mà còn là một phong cách thưởng thức mới của giới trẻ Việt.
Nguyên nhân những món đồ uống hương hoa được ưa chuộng:
- Hợp với gu thưởng thức tinh tế, hướng đến sức khỏe và trải nghiệm cảm xúc:
Trong thời đại người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, “trà sữa hương hoa” đáp ứng đúng nhu cầu đó: ít béo, ít ngọt, thành phần tự nhiên, dễ chịu và nhẹ bụng. Người trẻ hiện nay không chỉ uống để “thỏa cơn thèm” mà còn để tận hưởng khoảnh khắc an yên, tìm sự cân bằng trong guồng sống nhanh.
- Hình ảnh sản phẩm nhẹ nhàng, đẹp mắt dễ viral trên mạng xã hội:
Màu sắc tươi sáng, lớp foam mềm mịn cùng thiết kế ly tối giản, tinh tế giúp trà sữa hương hoa nhanh chóng trở thành món uống của thế hệ thích chia sẻ cái đẹp. Từ những ly trà hồng phấn đến sắc tím hoa đậu biếc, mọi chi tiết đều “ăn hình”, khiến thức uống này chiếm sóng trên các nền tảng như TikTok, Instagram.
- Cảm giác thư giãn, cân bằng, được người trẻ yêu thích:
Trà sữa hương hoa không chỉ là món uống mà còn là một trạng thái cảm xúc. Hương hoa nhẹ nhàng mang đến cảm giác thư thái, giúp người thưởng thức tìm lại sự bình yên giữa những áp lực hàng ngày. Đây chính là giá trị tinh thần mà thế hệ trẻ ngày nay tìm kiếm không ồn ào, không phô trương, mà tinh tế và đầy cảm hứng sống chậm.
2. Các thương hiệu tiên phong với concept trà sữa hương hoa
Giữa làn sóng thay đổi khẩu vị và xu hướng tiêu dùng hướng đến sự tinh tế, nhiều thương hiệu F&B đã nhanh chóng bắt nhịp, mang hương hoa vào trong từng ly trà sữa. Từ những cái tên nội địa sáng tạo đến các ông lớn quốc tế, thị trường đang chứng kiến một cuộc đua mới nơi ai định hình được trải nghiệm cảm xúc qua hương vị sẽ là người dẫn đầu.
2.1 Biêng Biêng – Đại diện nội địa nổi bật
Là một trong những thương hiệu Việt đầu tiên khai thác dòng trà sữa hương hoa ngay từ đầu năm 2024, Biêng Biêng nhanh chóng tạo dấu ấn trên bản đồ F&B Hà Nội. Khác với phong cách đậm vị topping dày đặc thường thấy, Biêng Biêng chọn hướng đi tinh tế hơn: tập trung vào hương thơm tự nhiên của hoa và độ thanh của trà. Sản phẩm signature Trà hương hoa của thương hiệu này từng gây sốt trong cộng đồng yêu đồ uống nhờ hương vị nhẹ, thanh mát nhưng vẫn đủ lưu luyến, mang lại cảm giác như đang thưởng trà trong một khu vườn ngát hương.
Không chỉ dừng ở hương vị, Biêng Biêng còn đầu tư mạnh vào trải nghiệm thương hiệu toàn diện. Từ thiết kế bao bì lấy cảm hứng từ hoa lá, đến không gian quán mang tông màu pastel, tinh khôi và đầy chất thơ tất cả đều hướng đến cảm giác thư thái, gần gũi thiên nhiên. Chính nhờ sự đồng nhất này mà Biêng Biêng được giới trẻ mệnh danh là địa điểm check-in hoa trà giữa lòng Hà Nội nơi mà việc uống trà không chỉ là để thưởng vị, mà còn là để tận hưởng một phong cách sống.
2.2 Chagee – Ông lớn Trung Quốc gia nhập Việt Nam
Từng được mệnh danh là Starbucks của phương Đông, thương hiệu Chagee đến từ Trung Quốc đã thành công chinh phục thị trường châu Á nhờ dòng trà sữa cao cấp mang hương hoa đặc trưng. Sản phẩm của Chagee tập trung vào vị trà tinh khiết, ít ngọt, kết hợp với hương hoa tự nhiên mô hình đồ uống gắn liền với phong cách sống thanh lịch và hiện đại.
Sau khi mở rộng thành công sang Thái Lan và Singapore, Chagee chính thức gia nhập thị trường Việt Nam vào đầu năm 2025. Sự xuất hiện của thương hiệu này nhanh chóng khuấy động giới trẻ, đặc biệt là nhóm khách hàng thành thị đang có xu hướng tìm kiếm trải nghiệm thanh lọc vị giác giảm béo, giảm đường nhưng vẫn muốn tận hưởng sự sang trọng và cảm xúc tinh tế trong mỗi ly trà.
Không chỉ bán đồ uống, Chagee còn mang đến trải nghiệm nghi thức thưởng trà hiện đại từ cách phục vụ, thiết kế cửa hàng cho đến bao bì sang trọng, tối giản. Sự góp mặt của thương hiệu quốc tế này được xem là chất xúc tác mạnh mẽ, thúc đẩy làn sóng trà sữa hương hoa lan rộng hơn tại Việt Nam.
2.3 Katinat – Bước chuyển mình với Trà Hương Camellia
Giữa năm 2025, Katinat, một thương hiệu cà phê trà sữa quen thuộc với giới trẻ Việt, bất ngờ tung ra dòng sản phẩm mới mang tên Trà Hương Camellia. Đây là sự kết hợp tinh tế giữa trà Oolong đậm vị và hương hoa Camellia (hoa trà) tạo nên hương thơm nhẹ, thanh mát nhưng vẫn giữ được đặc trưng trà sữa đậm đà vốn là thế mạnh của Katinat.
Sự ra mắt của dòng sản phẩm này không chỉ là động thái thử nghiệm, mà còn là bước chuyển mình chiến lược của thương hiệu cho thấy các chuỗi đồ uống lớn trong nước cũng đang nhanh chóng bắt nhịp với xu hướng mới. Trà Hương Camellia ngay khi ra mắt đã nhận được nhiều phản hồi tích cực nhờ hương vị cân bằng, hình ảnh sản phẩm tinh tế, phù hợp với nhóm khách hàng đang tìm kiếm một ly trà sữa vừa đẹp, vừa tốt cho tinh thần.
3. Tín hiệu cho thấy trà sữa hương hoa sẽ còn lan tỏa mạnh mẽ trong thời gian tới
Theo dữ liệu mới nhất từ nền tảng iPOS.vn, xu hướng tiêu dùng đồ uống tại Việt Nam đang có sự dịch chuyển rõ rệt: người dùng ngày càng ưu tiên các lựa chọn nhẹ vị, tự nhiên và ít béo hơn. Những loại đồ uống nặng sữa, nhiều topping từng thống trị bảng xếp hạng bán chạy, nay dần nhường chỗ cho các dòng trà thanh mát, có nguồn gốc thiên nhiên trong đó trà sữa hương hoa nổi lên như lựa chọn hàng đầu.
Thống kê trong 6 – 12 tháng gần đây cho thấy, nhóm khách hàng nữ độ tuổi 18–30 là đối tượng có mức độ tăng trưởng tiêu thụ trà sữa hoa mạnh nhất. Đây cũng là nhóm khách hàng có xu hướng chi tiêu cho trải nghiệm và cảm xúc, thay vì chỉ tìm kiếm hương vị. Họ quan tâm đến sự nhẹ nhàng, tinh tế và khả năng thư giãn tinh thần mà sản phẩm mang lại điều mà dòng trà sữa hương hoa thể hiện rất rõ.
Bên cạnh đó, trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok và Instagram, các hashtag liên quan đến trà hoa, trà thanh, hương vị tự nhiên hay chill drink đều ghi nhận lượt tìm kiếm và tương tác tăng mạnh. Cụm xu hướng vị thanh – ảnh đẹp – cảm xúc thư giãn đang dẫn đầu trong cộng đồng yêu ẩm thực trẻ, cho thấy việc thưởng thức đồ uống giờ đây không chỉ nằm ở vị giác mà còn là một trải nghiệm thị giác và cảm xúc toàn diện.
Từ hành vi tiêu dùng đến xu hướng chia sẻ trên mạng, tất cả đều đang chỉ về cùng một hướng: trà sữa hương hoa không chỉ là sản phẩm hợp thời mà đang trở thành phong cách sống của một thế hệ người trẻ yêu sự tinh tế và an yên.
4. Kết luận
Trà sữa hương hoa không chỉ là một trào lưu mới lạ mà còn phản ánh sự trưởng thành trong gu thưởng thức của người Việt khi họ dần rời xa vị béo nặng để tìm đến sự tinh tế và cân bằng. Sự nhập cuộc của hàng loạt thương hiệu lớn cho thấy đây không còn là thử nghiệm, mà là bước chuyển mình thật sự của thị trường trà sữa. Sau cơn bão trà đậm vị, F&B Việt Nam đang nở rộ một vườn hoa mới nơi hương và vị hòa quyện, mang lại trải nghiệm nhẹ nhàng nhưng đầy cảm xúc trong từng ly trà sữa.