Khái niệm “sống xanh” đã trở thành lối sống phổ biến và thiết yếu trong bối cảnh thế giới ngày càng chú trọng tới việc bảo vệ môi trường. Ngành F&B vốn nổi tiếng với mức tiêu thụ tài nguyên lớn và lượng chất thải khổng lồ đang phải chuyển mình sang sống xanh để đáp ứng yêu cầu về trách nhiệm môi trường. Các doanh nghiệp cũng dần sử dụng nguyên liệu hữu cơ, giảm thiểu bao bì nhựa, áp dụng công nghệ xanh và xây dựng mô hình kinh doanh bền vững để theo kịp xu hướng này.

Tôi đã có cơ hội được gặp anh Huy - Founder của thương hiệu Ecochop - công ty thuộc lĩnh vực hospitality và FMCG, chuyên sản xuất và cung cấp sản phẩm gỗ dùng một lần. Qua cuộc trò chuyện thân tình với anh Huy, tôi đã hiểu hơn về sự tâm huyết và tình yêu môi trường của anh trong từng sản phẩm xanh Ecochop cung cấp.

Sự ra đời của Ecochop được bắt nguồn từ niềm đam mê kinh doanh và trách nhiệm với môi trường. Ban đầu, khi là sinh viên năm hai (2016) anh có suy nghĩ đơn giản chỉ là muốn kiếm thêm thu nhập nên đã đi bán hàng rong. Lúc này, sản phẩm anh kinh doanh là đũa gỗ tách được lấy từ người nhà làm xuất sang Nhật Bản. Nhưng anh đã không thành công do sản phẩm được mọi người sử dụng rất ít và bị nhận xét là đũa bé như cái que không thể dùng để ăn.

Sau đó, anh tạm dừng việc kinh doanh lại và tiếp tục đi học. Năm 2018 tốt nghiệp ra trường, anh vẫn có định hướng kinh doanh nhưng chưa có nhiều kinh nghiệm nên đã làm việc trong công ty Hospitality & FMCG để học hỏi thêm. Cuối năm 2019 do ảnh hưởng của dịch Covid gây thiếu việc làm, anh bị điều chuyển sang công việc khác trái với mong muốn nên đã quyết định nghỉ.

Tuy nhiên, phong trào bảo vệ môi trường lan rộng, nhà nhà sử dụng ống hút từ tre, bã mía,... đã tác động mạnh mẽ thôi thúc anh khởi nghiệp lại. Anh nhận ra việc kinh doanh “xanh” không chỉ là một xu hướng nhất thời mà còn là trách nhiệm và cơ hội tạo ra sự khác biệt. Dựa trên những kinh nghiệm kinh doanh trước đó và nghiên cứu, phân tích thị trường anh quyết định xây dựng thương hiệu Ecochop bền vững với sản phẩm đũa, thìa, tăm dùng một lần xanh, sạch và an toàn cho người dùng.

Khó khăn lớn nhất chính là giá sản phẩm xanh dùng một lần cao hơn nhiều so với đồ nhựa. Đối với nhà hàng thuyết phục họ mua hàng với giá rẻ thôi thì chưa đủ bởi cũng có nhà cung cấp cũ rồi. Khi này anh nhận thấy có một cái ngách là nhà hàng nào cũng thích in tên của quán lên bao bì sản phẩm để khẳng định thương hiệu do chính họ cung cấp. Việc in bao bì bắt mắt cũng giúp tăng độ nhận diện của người tiêu dùng đến với nhà hàng hơn, đặc biệt mang đến tính chuyên nghiệp hơn hẳn so với các sản phẩm đơn thuần trước đây như túi nilon hay hộp nhựa, hộp xốp chỉ duy nhất một mẫu quán nào cũng giống nhau.

Do mới kinh doanh nên sản lượng cũng chưa có nhiều, mà in lẻ rất đắt nên anh đã đặt vấn đề với nhà in là in ghép đơn của một số khách hàng lại với nhau để giải quyết vấn đề tiết kiệm. Bên cạnh giải quyết vấn đề về giá cả, Ecochop cũng luôn đảm bảo sản phẩm cung cấp tới khách hàng đạt chất lượng cao cùng dịch vụ bán và giao hàng đơn giản, nhanh chóng. Đây chính là phương châm kinh doanh của anh nhằm đem lại thành công trong việc thay đổi thói quen người dùng.

Thực tế, mọi người có thói quen cứ cái nào tiện hơn thì sẽ dùng. Chính vì vậy, Ecochop đã tác động từng cái nhỏ đến khách hàng, xanh hóa dần dần thay vì như các đơn vị cũ trước đây làm ồ ạt toàn bộ sản phẩm sạch và kêu gọi mọi người mua. Đơn vị không sản xuất nhiều loại sản phẩm xanh cùng một lúc từ các chất liệu khác nhau như hộp bã mía, ống hút tre, túi giấy,... Bởi thực tế tổng giá trị của những sản phẩm này đã bằng một nửa suất ăn của người tiêu dùng, khách hàng cũng khó lựa chọn sử dụng.

Ecochop đã đi từng bước giúp khách hàng có thể điều chỉnh dần theo khả năng tài chính và có thời gian tiếp cận, dễ dàng chấp nhận lựa chọn sản phẩm xanh hơn. Có thể khách hàng mua tất cả những sản phẩm như túi bóng, hộp xốp,... từ đơn vị khác nhưng duy nhất vẫn chọn mua đũa gỗ của Ecochop cũng đã là một điều thành công.

Ban đầu, một số khách hàng của Ecochop cũng chỉ mua đũa gỗ, nhưng sau một thời gian làm việc, họ thấy chúng tôi giao hàng nhanh và thanh toán đơn giản nên đã mua thêm nhiều sản phẩm khác và đồng hành đến tận bây giờ. Từng tác động nhỏ của Ecochop đã khiến khách hàng thấy được lợi ích rõ ràng, cụ thể từ đồ dùng xanh một lần với môi trường trước khi đưa ra quyết định hợp tác lâu dài.

Chất lượng, chất lượng và chất lượng! - Đây chính là yếu tố cốt lõi để khách hàng biết đến Ecochop. Đơn vị đã đầu tư hệ thống hút ẩm, hệ thống chống tia UV và các khâu sấy cẩn thận đảm bảo sản phẩm luôn đạt chất lượng cao thời gian sử dụng dài lâu. Nhiều khách hàng cũng phản hồi rằng lựa chọn Ecochop vì sản phẩm tốt, không bị mốc và không có mùi như họ thường thấy từ các đồ dùng một lần trước đó.

Sản phẩm của Ecochop được đóng kín 100% nguyên tem, dễ dàng nhận biết khi đã được mở gói sử dụng khác biệt hoàn toàn với các mặt hàng khác trên thị trường. Sự thành công của Ecochop còn được thể hiện qua chiến lược xây dựng sản phẩm theo combo có đầy đủ đũa - thìa - tăm - giấy mang tính chất trọn gói và đồng bộ giúp khách hàng thuận tiện hơn trong khâu vận hành. Bên cạnh đó, Ecochop thường xuyên cải tiến bao bì ngày càng chỉn chu và bắt mắt hơn nhưng giá không thay đổi để duy trì hợp tác kinh doanh lâu dài với khách hàng.

Ngoài ra, Ecochop còn có dịch vụ giao hàng tận nơi và đảm bảo nguồn cung đầy đủ, tốt nhất cho khách hàng. Đối với những cửa hàng, nhà hàng dịch vụ tại Hà Nội, Ecochop miễn phí giao hàng từ 05 thùng sản phẩm và 30 thùng sản phẩm đối với các tỉnh thành trên toàn quốc. Như vậy, khách hàng có thể yên tâm hoàn toàn về chuỗi cung ứng sản phẩm và không lo bị gián đoạn.

Anh thấy cả hai nhận định này đều đúng. Ý kiến “Đồ xốp, nhựa luôn được ưu ái sử dụng.” phản ánh hiện tại những sản phẩm này đang chiếm ưu thế hơn do tính tiện lợi và chi phí thấp. Một phần nữa cũng do đặc thù sản phẩm như nước dùng phở vẫn cần phải sử dụng túi nilon để đựng và bởi thói quen thay đổi toàn bộ của khách hàng. Ở các hộ kinh doanh nhỏ lẻ hay quán vỉa hè có lẽ sẽ dùng sản phẩm này nhiều hơn. Tuy nhiên theo thời gian, những quán nhỏ này có thể sẽ phát triển hơn và nhu cầu người tiêu dùng sử dụng đồ xanh tăng lên, để duy trì kinh doanh họ cũng sẽ chấp nhận lãi ít đi một chút bằng cách chọn sản phẩm sạch, an toàn.

Quan điểm “Đồ xanh sẽ thay thế hoàn toàn đồ nhựa trong tương lai.” xuất phát từ xu hướng phát triển bền vững và ngày càng được nhiều người ủng hộ nhằm giảm thiểu tác động tiêu cực của nhựa đến môi trường. Cụ thể như một số khách hàng hiện tại đang là các bạn cấp 2, cấp 3 nhưng tương lai 10 năm nữa thế hệ này sẽ đi theo xu hướng xanh và phát triển hơn với ý thức được nâng cao trong việc bảo vệ môi trường. Để hiện thực hóa được nhận định thứ hai này, Ecochop sẽ luôn bám sát thị trường, đồng hành cùng khách hàng đảm bảo đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xanh cho mọi người một cách tốt nhất.

Trước đây, anh cũng đã từng chào hàng các đơn vị lớn như Vietjet Air. Câu chuyện là họ có nhiều kho khác nhau trên khắp Việt Nam, số lượng đặt hàng mỗi lần không giống nhau, do đó để hợp tác với những khách hàng lớn này Ecochop sẽ phải dành một khoản nhân công và máy móc riêng. Điều này vô hình chung khiến các khách hàng đang đồng hành với Ecochop sẽ bị ảnh hưởng lớn về sản lượng.

Tại Ecochop, sự hài lòng của khách hàng luôn là ưu tiên hàng đầu. Chính vì vậy, vào thời điểm hiện tại, Ecochop vẫn tập trung đầu tư cho các nhà hàng phân khúc trung cấp đang hợp tác để đảm bảo sản lượng và chất lượng nguồn hàng cung cấp được tốt nhất. Đối với chuỗi thương hiệu lớn, anh hiểu rằng “cơm không ăn gạo vẫn còn đó” và Ecochop sẽ chủ động đầu tư cơ sở hạ tầng hiện đại hơn cùng với việc hoàn thiện chính sách và quy trình thanh toán để có thể hợp tác với tệp khách hàng này trong tương lai, mang lại giá trị bền vững cho tất cả các bên. Ecochop cam kết không chỉ mang lại sản phẩm chất lượng cao mà còn xây dựng mối quan hệ đối tác vững chắc và đáng tin cậy.

Gen Z là thế hệ năng động và luôn đòi hỏi sự mới mẻ, cá nhân hóa trong trải nghiệm mua sắm. Phần lớn các bạn sống theo cảm xúc, thích thì làm, thích thì mua và không bị giới hạn bởi bất cứ điều gì như thế hệ trước. Họ không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà còn chú trọng tới mẫu mã đẹp, bắt mắt như đồ dùng một lần bằng gỗ nhưng mong muốn có màu sắc nổi bật hồng, tím, cam,... Thậm chí, thương hiệu phải mang lại giá trị bền vững và có trách nhiệm với xã hội như hàng hóa thân thiện với môi trường.

Hành vi tiêu dùng này sẽ tác động trực tiếp tới các đại lý, nhà hàng đang hợp tác với Ecochop, đòi hỏi phải cung cấp sản phẩm theo mong muốn của giới trẻ. Khi đó, Ecochop sẵn sàng thay đổi chiến lược kinh doanh để trở thành nhà cung cấp linh hoạt cho các khách hàng của mình kịp đáp nhu cầu luôn thích cái mới lạ của giới trẻ. Với độ tuổi gần với gen Z và nền tảng thị trường vững chắc nhờ kinh doanh từ khá sớm, anh nghĩ đây sẽ là một lợi thế giúp Ecochop dễ dàng hơn trong việc thực hiện vấn đề này.