Đầu tư để có được những bức ảnh món ăn đẹp và sử dụng chúng để quảng cáo thực sự làm một cách hiệu quả để thu hút khách hàng tiềm năng đến với quán của bạn
[crp]
Tuy nhiên, đối với nhiều nhà hàng/ quán ăn quy mô vừa và nhỏ để thuê được đội ngũ Photographer chuyên nghiệp hay đầu tư những thiết bị chụp hình đắt tiền cho bộ ảnh ngốn 1 khoảng ngân sách không hề nhỏ và đôi khi là ngoài khả năng chi tiêu của họ. Nhưng chỉ với chiếc Smartphone và một vài Tips nho nhỏ mà F&B Việt Nam giới thiệu dưới đây có thể giúp chủ quán có được những bức ảnh lung linh thu hút, tiết kiệm và mang cá tính đặc trưng của quán.
Nội dung chính
1. Tận dụng ánh sáng tự nhiên
Ánh sáng là chìa khóa để bức ảnh trở nên sống động. Hãy tận dụng ánh sáng tự nhiên để tôn lên sắc màu vốn có của món ăn. Nếu bạn dùng ánh sáng nhân tạo, ví như đèn điện, ảnh của bạn sẽ xuất hiện những vệt cam hoặc vàng xấu xí.
Màu sắc cực kỳ quan trọng trong nhiếp ảnh. Chỉ cần sai lệch một chút về tông màu, món ăn sẽ trở nên kém hấp dẫn. Chắc chắn, bạn sẽ không muốn bất cứ vệt vàng nào xuất hiện một cách khó hiểu trên phông nền trắng của mình đâu nhỉ?
Thời gian thích hợp nhất để bạn chụp ảnh là vào ban ngày. Ánh sáng ban ngày sẽ tạo ra tông màu trung tính dễ chịu. Khi thời tiết ấm áp, chụp ảnh đồ ăn ở ngoài trời có thể mang đến cho bạn những tấm ảnh ưng ý. Tuy nhiên, trái ngược với ánh nắng dịu nhẹ, ánh nắng gay gắt có thể gây ra vấn đề về phơi sáng và đổ bóng. Bức ảnh sẽ mất cân bằng vì món ăn của bạn quá sáng trong khi bóng của nó quá tối. Vì thế, hãy chọn những ngày có trời quang dịu nhẹ. .
Trường hợp bạn chụp ảnh trong nhà, ánh sáng tự nhiên từ cửa sổ là một lựa chọn thông minh. Hãy đặt một cái bàn gần đó, bạn sẽ dễ dàng thiết lập bố cục để tận dụng ánh sáng.
2. Kiểm soát phần đổ bóng
Phần đổ bóng có thể tạo ra hay phá vỡ một bức ảnh đẹp. Phần đổ bóng giúp tăng cường chiều sâu và có tính nghệ thuật, nhưng những lần khác, chúng có thể làm hỏng toàn bộ bức hình nếu lạm dụng nó quá đà.
Mức độ đổ bóng phụ thuộc vào loại ánh sáng bạn sử dụng. Ánh sáng gắt sẽ tạo ra phần đổ bóng đường nét thô, mạnh mẽ. Đối với nguồn ánh sáng vừa phải, phần bóng tạo ra cũng mềm mại và tự nhiên hơn.
Bức ảnh trên được chụp dưới ánh sáng mặt trời. Như bạn thấy, phần bóng rất tối và sâu. Đôi khi phần bóng tối đen sẽ làm nổi bật hình ảnh, đặc biệt là khi chúng góp phần định hình bố cục tổng thể bức hình.
Nhưng trong hầu hết các trường hợp, bạn nên cố gắng tránh việc tạo bóng quá tối. Phần bóng mờ vẫn có thể tạo ra chiều sâu và độ tinh tế cần thiết mà không chi phối cảnh quá nhiều. Chụp vào một ngày đẹp trời không có nắng hoặc di chuyển món ăn của bạn vào nơi có bóng râm là cách tuyệt vời để tạo ra sự hài hòa cho bức ảnh.
Nếu bạn đang chụp trong nhà và mặt trời đang chiếu sáng rực rỡ qua cửa sổ, hãy sử dụng một tấm rèm trắng mỏng để giảm bớt cường độ ánh sáng. Ngoài ra, thử di chuyển món ra xa hoặc sử dụng một cửa sổ khác ở trong nhà.
Trường hợp bạn phải chụp ngoài trời mà lại không có bóng râm, hãy thử dùng các dụng cụ hắt sáng chuyên nghiệp, hoặc một tấm chắn màu trắng đơn giản để phản xạ ánh mặt trời vào phần bóng, và khiến cho nó tiêu biến. 
Chúng tôi đã sử dụng kỹ thuật này khi chụp bức ảnh ở trên. Đó là một ngày rất nắng, vì vậy chúng tôi đã dùng một tờ giấy trắng để giảm bớt độ tối của phần bóng.
Bạn hoàn toàn có thể chọn cách chiếc bóng xuất hiện trong ảnh. Luôn luôn chú ý đến ánh sáng và bóng tối, sau đó kiểm soát chúng để tạo ra bố cục bạn muốn.
3. Sử dụng phông nền trung tính
Khi chụp ảnh thực phẩm, hậu cảnh rất quan trọng. Nếu hậu cảnh quá lộn xộn hoặc nhiều màu sắc, người xem sẽ không còn chú ý vào đối tượng chính.
Màu nền trung tính cho phép món ăn của bạn được tập trung tối đa. Một phông nền trung tính không có nghĩa là phải đơn giản, nhưng nó không được lấn át chủ thể.
Có ba loại phông nền thích hợp cho chủ đề thực phẩm: nền sáng, nền tối và nền vân gỗ (nâu).
Thực phẩm tối màu thường trông nổi bật hơn trên nền tối, thực phẩm sáng màu trông rực rỡ hơn trên nền sáng. Còn nền vân gỗ thì thích hợp với mọi loại đối tượng.
Có nhiều vật dụng mà bạn có thể sử dụng làm phông nền. Chẳng hạn như một chiếc bàn gỗ, thật tuyệt nếu nó ở gần cửa sổ, vì bạn có thể tận dụng ánh sáng mặt trời.
Khăn trải bàn và khăn ăn cũng là một ý tưởng không tồi. Nhất là khăn trắng, vì khăn trắng rất dễ phối màu. Tuy nhiên, vải màu sáng khác chỉ thích hợp với một số thực phẩm nhất định. Ví dụ như bức ảnh dưới đây, mẫu khăn in hoa cổ điển trông rất hài hòa với món bánh mì quết bơ và chuối, khiến món ăn trông thật ngon miệng.
Bạn có thể thử nhiều chất liệu khác nhau như: bảng phấn đen, thảm vải, thảm lông, giấy bạc, khay nướng bánh hoặc giấy báo. Nếu bạn chỉ chụp một phía của món ăn, bức tường cũng có thể là lựa chọn thú vị. Hãy thử đi vòng quanh căn nhà của bạn, biết đâu có điều bất ngờ đang ẩn giấu!
4. Nghĩ về phối hợp màu sắc
Điều thú vị của nhiếp ảnh là bạn được tinh nghịch và chơi đùa với các sắc màu. Màu sắc có thể ảnh hưởng đến bố cục và cảm giác của các thị khách khi chiêm ngưỡng bức ảnh.
Như bức ảnh trên, chúng tôi đã vận dụng các nguyên tắc phân bố màu sắc vào bố cục. Tông màu đất ấm áp tạo ra sự hài hòa, gợi lên cảm giác thoải mái và yên bình.
Trong khi sử dụng bộ màu tương phản thì có tác dụng ngược lại. Nó đem đến năng lượng tích cực, sự sống động và thú vị, kích thích người xem theo chiều cảm xúc khác.
Sự tương phản giữa màu đỏ và màu xanh lá cây có hiệu ứng đặc biệt tốt trong nhiếp ảnh. Bạn có thể tạo độ tương phản giữa nền và món ăn hoặc giữa các thành phần với nhau.
Chúng tôi thường thử nghiệm sự kết hợp màu sắc khác nhau trong món sinh tố. Cực kỳ thú vị! Bạn sẽ có một ly thức uống với hương vị thơm ngon, và một bức ảnh đẹp mê ly.
5. Lựa chọn góc chụp
Khi chụp ảnh đồ ăn, góc chụp đẹp có thể “cứu cánh” và tăng sức quyến rũ của chủ thể. Nguyên tắc hàng đầu là chọn góc chụp có thể khai tác tối đa sức hấp dẫn của món ăn. Chụp từ trên cao thường là lựa chọn tốt nhất, đặc biệt là khi thức ăn được sắp xếp trên đĩa hoặc bát.
Góc nhìn từ trên cao bao quát tất cả các chi tiết của món ăn và cả phông nền. Thực khách có thể ấn tượng đến các chi tiết táo bạo như dao kéo và một số chi tiết thú vị khác. Đồng thời, bạn cũng dễ dàng cân bằng bố cục, và loại bỏ các chi tiết thừa xung quanh. Tuy nhiên, nếu đối tượng của bạn là 1 ly thức uống ngọt ngào hoặc chiếc bánh xếp với nhiều lớp hấp dẫn, thì chụp từ 1 phía chính diện có lẽ ổn hơn.
Lựa chọn thứ ba là chụp theo đường chéo, tạo ra không gian ba chiều. Đây là lựa chọn tốt khi bạn muốn người xem thấy rõ phía bên hông lẫn bề mặt của món ăn.
Nếu bạn còn phân vân liệu góc nào sẽ đẹp, sao không thử chụp từ nhiều góc độ, có khi bạn còn sáng tạo ra góc chụp “thần sầu”.
6. Sắp xếp món ăn gọn gàng
Cách bạn sắp xếp món ăn sẽ ảnh hưởng toàn bộ cấu trúc bức ảnh. Vị trí của từng yếu tố chính-phụ nên được suy nghĩ cẩn thận. Không có gì tệ hơn một bức ảnh về một bữa tối ngổn ngang trên đĩa. Vì vậy, luôn luôn sắp xếp thực phẩm của bạn một cách gọn gàng hoặc ngẫu hứng (nhưng không lộn xộn) để tạo ra sự cân bằng trực quan.
Bạn có thể cắt hay chế biến trái cây và rau củ để thành nhiều hình dáng, hoa văn khác nhau. Sau khi “tưng bừng” trang trí, hãy đảm bảo không có thức ăn hay giọt sốt nào đổ ra nền. Nếu có sự cố nào, hãy nhanh chóng lau sạch chúng. Không nên có bất kỳ sự “kém duyên” nào lưu lại trong bức ảnh.
7. Một bức ảnh món ăn đẹp không chỉ có đồ ăn – cần một số khoảng trống
Việc lấp đầy bức ảnh của bạn bằng những chi tiết có thể làm bức ảnh trông rối mắt. Hãy cân nhắc việc tạo ra các khoảng trống để chúng trông “dễ thở” hơn.
Quá nhiều chi tiết sẽ che mất phông nền, bạn sẽ không còn độ tối hay độ sáng cần thiết từ phông nền nữa. Tùy thuộc vào màu nền của bạn, những khoảng trống sẽ làm nổi bật khung hình theo cách khác nhau.
Bên cạnh đó, hãy thử chụp hình món ăn ở các vị trí khác biệt trong khung hình. Đôi khi, đặt món ăn một bên sẽ đẹp hơn khi đặt ở trung tâm. Bằng cách đó, bạn có thể nhìn vào các bức ảnh sau khi chụp, và quyết định xem cái nào hợp mắt nhất.
8. Trang trí hậu cảnh
Món ăn và hậu cảnh đều là những yếu tố quan trọng, để làm cho bức ảnh thú vị, bạn nên xem xét trang trí hậu cảnh bằng một số vật phẩm nhỏ, điển hình như nguyên liệu khô mà bạn đã sử dụng khi nấu thức ăn. Cùng với bố cục hợp lý, điều này có thể giúp tạo ra hình ảnh trực quan tuyệt đẹp.
Bạn cũng có thể đổ đầy cái muỗng với những loại gia vị đầy màu sắc và đặt nó ở đâu đó trong khung. Một số nguyên liệu khác để bạn tham khảo: quả mọng, quả hạch, trái cây, mẩu socola, hoặc các loại thảo mộc tươi.
Nếu bạn muốn gì đó khác biệt, dao kéo và dụng cụ nấu ăn cũng khá hay ho vì chúng tạo ra những đường nét mạnh mẽ, hoặc những viên đá màu vui nhộn như hình dưới đây.
Màu sắc của đồ trang trí sẽ tương tác với màu sắc của thực phẩm và màu nền, hãy lưu ý.
Vào mùa hè, chúng tôi thường sử dụng hoa để trang trí ảnh của mình. Sắc màu hương hoa sẽ tăng sự sinh động và tô thêm vẻ đẹp tinh tế cho bức ảnh. Do đó, bất kỳ vật nho nhỏ được tìm thấy trong tự nhiên đều có thể làm đồ trang trí đẹp.
Những chiếc lá mùa thu cũng có thể thổi hồn cho “kiệt tác” của bạn. Lá vàng trong bức ảnh trên đã tạo ra sự rung động tuyệt vời.
Hạt sồi, hạt dẻ, quả thông, và đá cuội đều đẹp có thể dùng để trang trí. Hãy lấy cảm hứng từ bất cứ đâu, ngay cả khi bạn đang đi dạo.
9. Kể một câu chuyện
Nhiếp ảnh vốn dĩ là những câu chuyện không cần từ ngữ. Bằng cách thêm nhiều yếu tố, bạn có thể tạo ra những câu chuyện thú vị thu hút người xem. Hãy suy nghĩ là tưởng tượng về câu chuyện bạn muốn kể: về bối cảnh, về những giấc mơ, về những điều thú vị nho nhỏ mà bạn sẽ đem vào bức ảnh.
Ví dụ: một cuốn sách đang mở hoặc một tách trà có thể tạo cảm giác ấm cúng, ấm áp và thư thái trong hình ảnh của bạn.
Khi các thị khách nhìn thấy chiếc laptop, họ sẽ biết bạn đang thưởng thức một tách cà phê và bữa ăn nhẹ trong khi làm việc. Hoặc một cuốn sách nấu ăn, bức ảnh chắc chắn đang “chộp” khoảnh khắc bạn đang thử nghiệm công thức mới.
Hãy thử tưởng tượng bạn có 1 bức hành. Trà hoa cúc, cuốn sách và những miếng socola đều đánh thức mọi giác quan của người xem, khiến họ cảm tưởng như đang bước vào thế giới trong ảnh và tận hưởng cảm giác bình yên đó.
10. Yếu tố con người
Thêm yếu tố con người vào ảnh là một kỹ thuật khác mà bạn có thể sử dụng để kể những câu chuyện độc đáo hơn. Chúng tôi thường đưa tay (hoặc cánh tay) của mình vào trong bức ảnh, điều đó tạo cho người xem cảm giác bức ảnh được chụp từ góc nhìn của họ.
Nếu bạn sử dụng kỹ thuật này, bạn sẽ phải cầm điện thoại bằng một tay. Vì vậy, hãy cẩn thận trong việc giữ cho điện thoại ổn định khi bạn nhấn nút chụp.
Một bàn tay cầm dao nĩa có thể tạo ra những chuyển động sống động trong bức ảnh tĩnh.
Nếu bạn có người hỗ trợ, sao không chụp những bức ảnh về sự sẻ chia, hay một câu chuyện về tình bạn và đồ ăn ngon?
11. Đơn giản vẫn là tốt nhất
Chúng tôi đã giới thiệu rất nhiều cách để bạn tô điểm cho bức ảnh, nhưng đơn giản vẫn là nhất.
Nếu đối tượng của bạn có hình dạng và màu sắc rực rỡ, một bố cục đơn giản thường dễ tạo ra ấn tượng mạnh. Để tối đa hóa sự ấn tượng này, bạn hãy đặt chủ thể ở trung tâm bức ảnh, và đừng thêm bất cứ chi tiết nào. Đặc biệt là tránh sử dụng vật dụng có hoa văn hoặc màu sắc rực rỡ
Màu trắng luôn là thích hợp nhất vì nó thể hiện được bản chất quyến rũ thuần túy của món ăn. Nếu bạn quay cận cảnh, sẽ càng không cần thiết cho những vật dụng trong khung ảnh.
Tác động của màu sắc và kết cấu của những quả bí ngô nướng này sẽ bị “pha loãng” nếu các yếu tố bổ sung được đưa vào. Trong nhiếp ảnh, đơn giản vẫn là nhất.
12. Điều chỉnh độ sáng
Khi bạn sắp xếp ảnh của mình với các yếu tố và ánh sáng mà bạn muốn, có một điều cuối cùng bạn nên làm trước khi nhấn nút chụp, đó là điều chỉnh độ sáng của máy ảnh.
Đặc biệt khi bạn sử dụng nền trắng, ánh sáng trắng quá nhiều có thể khiến các chi tiết xuất hiện không rõ ràng và bị lấn át. Để tránh trường hợp đó, bạn nên chỉnh sáng cho những điểm cần nổi bật. Điều này có nghĩa là khu vực sáng nhất trong bức ảnh sẽ chứa chủ thể chính và những chi tiết quan trọng.
Lấy ví dụ về chức năng điều chế độ lấy nét tự đông và điều chỉnh độ sáng trong iPhone, bạn sẽ phải bắt đầu bằng cách nhấn vào đối tượng bạn muốn sắc nét. Sau đó, chỉ cần trượt ngón tay của bạn lên hoặc xuống trên màn hình: trượt lên để tăng độ sáng cho đối tượng và ngược lại.
Vấn đề lớn nhất mà bạn phải đối mặt là khi chụp các cảnh có độ tương phản cao, ví dụ như khi chụp một vật thể trắng trên nền đen.
Độ tương phản mạnh mẽ này khiến máy ảnh phải “vật lộn” để duy trì độ sáng ở cả vật thể trắng và vùng bạn chọn. Độ sáng quá mức sẽ xuất hiện ở những nơi bạn không mong muốn.
Trong những trường hợp như vậy, bạn hãy làm sáng cho các điểm nổi bật, sau đó xử lý bằng công cụ khác. Quá trình này sẽ rất phức tạp. Vì thế, ngay từ đầu, bạn hãy chọn bố cục có màu sắc hài hòa hơn.
13. Chỉnh sửa màu sắc thêm sống động
Thực phẩm có rất nhiều màu sắc tuyệt vời, nhưng đôi khi khả năng của điện thoại thông minh không thể tái hiện được chính xác chúng.
Tùy phong cách bạn chọn, màu sắc nhã nhặn đôi khi thích hợp hơn màu sắc sống động.
Bạn có thể dễ dàng điều chỉnh màu sắc sau khi bạn chụp ảnh bằng cách sử dụng ứng dụng chỉnh sửa hình ảnh. Một trong những ứng dụng phổ biến là VSCO hay PicArt. Cả VSCO hay PicArt có nhiều bộ lọc khác nhau, rất dễ sử dụng, cũng như các công cụ tinh chỉnh màu sắc và độ sáng.
Bạn hãy bắt đầu bằng cách chọn từng hiệu ứng màu sắc một cách cẩn thận cho đến khi tìm thấy hiệu ứng thích hợp. Các hiệu ứng này làm cho màu sắc trở nên sinh động và đặc sắc hơn. Bên cạnh, các hiệu ứng chỉnh sửa khác như làm dịu sắc màu có xu hướng tạo ra tâm trạng thư giãn, làm cho bức tranh tổng thể trở nên hài hòa.
Nếu bạn không thích sử dụng hiệu ứng có sẵn, bạn có thể sử dụng các công cụ điều chỉnh thủ công như cài đặt độ bão hòa màu, độ sắc nét và độ mờ.
Những điều chỉnh này có thể giúp bạn tinh chỉnh màu sắc trong ảnh cho đến khi bạn hài.
Nếu bạn yêu thích sáng tạo hoặc đơn giản là tạo ra những tấm ảnh đẹp để giới thiệu chúng đến khách hàng thì đừng ngần ngại áp dụng thử những cách trên nhé! Biết đâu bạn có tài hơn bạn nghĩ!
Có thể bạn quan tâm: Cách tối ưu hóa doanh thu nhà hàng online 5 tips chăm sóc Facebook, Instagram thời COVID - Biến "nguy" thành "cơ"
