Bạn đang có ý định kinh doanh quán cafe, nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu. Cũng như đối với bất cứ lĩnh vực kinh doanh nào, bước đầu tiên trong kinh doanh quán cafe là việc viết nên một kế hoạch kinh doanh “hoàn hảo”.
[crp]
Một kế hoạch kinh doanh rõ ràng sẽ đánh giá khách quan mức độ khả thi của ý tưởng, đảm bảo đi đúng hướng.
Dưới đây là 10 bước để bắt đầu kinh doanh quán cafe:
Nội dung chính
1. Lên ý tưởng kế hoạch kinh doanh café
Xác định loại hình quán cafe: quán cafe công sở, cafe sách, cafe mèo, cafe nhạc sống, nhạc acoustic… có rất nhiều những loại hình quán cafe để chọn lựa, hãy dựa theo sở thích, khả năng về kinh nghiệm và tài chính… của mình để lựa chọn phù hợp
2. Định hướng kế hoạch kinh doanh cafe
Để có được một bản kế hoạch kinh doanh cafe hoàn chỉnh thì đầu tiên cần phải xác định rõ định hướng của quán trong 6 tháng, 1 năm tới hay 5 năm tới sẽ như thế nào?
Quy mô của quán cafe: những vấn đề như sức chứa, diện tích quán, tiện ích dịch vụ đi kèm phục vụ tối đa là bao nhiêu người… cũng cần được lập kế hoạch kinh doanh quán cafe cũng cần xác định rõ
Chỉ tiêu doanh số: đây cũng là vấn đề cần có trong bản kế hoạch kinh doanh cafe, dự định bao lâu hồi vốn, có thể chịu được thua lỗ trong bao nhiêu tháng đầu, doanh thu một tháng cần đạt được là bao nhiêu…
Xem thêm: Mô hình cà phê phổ biến hiện nay
3. Lập kế hoạch tài chính
Khi bắt đầu muốn kinh doanh quán cafe, có lẽ câu hỏi được quan tâm nhiều nhất là: mở quán cafe cần bao nhiêu vốn? bao gồm những chi phí nào? phát sinh khoảng bao nhiêu để từ đó bạn cần chuẩn bị tài chính để bắt đầu kinh doanh. Tùy thuộc vào từng mô hình khác nhau sẽ có những mức chi phí khác nhau, nhưng về căn bản vẫn sẽ có một số chi phí cố định:tham khảo các loại chi phí sau nhé:
- Xác định tổng số vốn đầu tư
- Chi phí thuê mặt bằng mở quán cafe
- Chi phí mua nguyên liệu
- Chi phí tiền sửa chữa
- Chi phí thuê nhân viên
- Chi phí setup cửa hàng…
Tất cả các chi phí trên đều cần phải lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê rõ ràng, chi tiết. Trong trường hợp đây là số tiền đóng góp vốn của nhiều người, hãy cố gắng nêu rõ và thỏa thuận thỏa đáng về vai trò của từng cổ đông trong quán. Song song với đó, cũng đừng quên có thêm phần kế hoạch dự phòng trường hợp quán cafe chưa có lãi, hay bị lỗ trong những tháng đầu
4. Xác định vị trí của quán café
Với loại hình và quy mô đã được chọn ở bước 1, hãy khoanh vùng khu vực có thể đặt vị trí quán cafe và tìm kiếm vị trí thích hợp, bên cạnh đó hãy lên thiết kế sơ bộ cho mặt bằng quán.
5. Lên menu món
- Lên menu thực đơn phù hợp với đối tượng và mô hình mà bạn đã chọn
- Đa dạng hóa thực đơn nếu có thể
- Cần có kế hoạch đổi mới, cập nhật và nắm bắt xu hướng thị trường đồ uống
6. Phân tích thị trường mục tiêu
Phân tích chi tiết và kỹ càng thị trường và khách hàng là cách tốt nhất để có thể lập kế hoạch kinh doanh quán café của riêng bạn một cách khả thi.
Cần tìm hiểu về thị hiếu của khách hàng, của dân cư trong vùng, mức thu nhập trung bình, xu hướng tiêu dùng… Điều này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về khách hàng, từ đó sẽ đưa ra những điều chỉnh phù hợp về giá thành, khẩu vị đồ uống và các dịch vụ đi kèm như họp lớp, tổ chức tiệc sinh nhật, trang trí theo yêu cầu, cho thuê gặp mặt hội nhóm…
Ngoài ra, cần tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh là những quán kinh doanh đồ uống, quán cafe… xung quanh về giá cả, điểm mạnh, điểm yếu để có những định hướng cần thiết
7. Tìm nhà cung cấp
Dựa vào đặc điểm khách hàng và mô hình quán cafe bạn lựa chọn từ đó lên menu đồ uống sao cho hợp lý. Ngoài ra bạn hãy định khoảng giá đồ uống là bao nhiêu, menu phải đảm bảo có sự khác biệt và phong phú.
8. Lập kế hoạch quảng cáo, tiếp thị
Bạn muốn cửa hàng của mình hoạt động tốt thì cần có kế hoạch quảng cáo cho quán của mình. Đồng thời, hãy lên kế hoạch kinh doanh cafe chi tiết về quảng cáo trên mạng xã hội, hoặc báo mạng, báo giấy nếu bạn có nhiều kinh phí. Có thể sử dụng các biện pháp quảng cáo, khuyến mại, miễn phí… khai trương để thu hút khách hàng.
9. Lên quy trình vận hành quán
Đây cũng là phần quan trọng trong việc lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê, giúp quán hoạt động tốt mà không gặp trục trặc. Cần lưu ý là các quy định chung của quán, quy định với nhân viên, cách thức đào tạo, lịch làm việc, mức lương, các mức khen thưởng… đều cần chi tiết và rõ ràng.
10. Chuẩn bị giấy tờ pháp lý
Giấy phép đăng ký kinh doanh
Giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm
Những loại thuế phải nộp: thuế môn bài, thuế giá trị gia tăng, thuế thu nhập doanh nghiệp
Hi vọng với bản kinh doanh café trên bạn sẽ sớm có có thể mở được một cửa hàng ưng ý của riêng mình nhé!
Xem thêm: Lưu ý khi mở quán cà phê vintage
